2025年大学《化学测量学与技术》专业题库—— 荧光光谱传感器在食品质量检测中的应用.docxVIP

2025年大学《化学测量学与技术》专业题库——荧光光谱传感器在食品质量检测中的应用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内，每题2分，共20分）

1.荧光光谱传感器通常基于荧光物质发射光强度与待测物浓度在一定范围内呈线性关系的原理，该原理通常被称为（）。

A.光电效应

B.比尔-朗伯定律

C.斯特林公式

D.荧光定量分析定律

2.当荧光物质的激发光谱和发射光谱重叠时，会导致其荧光强度下降，这种现象称为（）。

A.荧光猝灭

B.荧光共振能量转移

C.自吸光效应

D.荧光内滤效应

3.在荧光光谱传感器中，用于与目标分析物特异性结合并引起荧光信号变化的组分称为（）。

A.检测器

B.基质

C.敏感膜/指示剂

D.信号放大器

4.下列哪种荧光猝灭机制与分子间能量转移有关？（）

A.系间窜越

B.碰撞猝灭

C.自吸光

D.荧光共振能量转移

5.在食品质量检测中，利用酶催化反应产物或底物荧光变化进行检测的方法，属于（）。

A.直接荧光法

B.显色法

C.荧光免疫分析法

D.催化动力学分析法

6.下列哪种物质常被用作食品中非法添加三聚氰胺的荧光探针？（）

A.分子印迹聚合物

B.量子点

C.基于莫来石/荧光染料的复合物

D.酶

7.评价荧光光谱传感器灵敏度的重要指标是（）。

A.选择性

B.响应时间

C.检出限（LOD）

D.稳定性

8.量子点作为荧光指示剂，其主要优势之一是（）。

A.生物相容性好

B.荧光量子产率高

C.易于功能化

D.成本低廉

9.在测定高糖食品中的某种荧光添加剂时，样品基质可能会对荧光信号产生干扰，常用的消除或减小干扰的方法包括（）。

A.内滤效应校正

B.增加荧光探针浓度

C.离子交换

D.以上都是

10.荧光光谱传感器相比色谱等分离分析方法，其主要优势之一是（）。

A.可同时分离和检测多种组分

B.操作简便，分析速度快

C.可实现现场快速检测

D.准确度更高

二、填空题（请将答案填在横线上，每空1分，共15分）

1.荧光是指某些物质吸收光能后，从激发态返回基态时发射出的__________的现象。

2.荧光传感器的性能参数除了灵敏度（检出限）和选择性外，还包括__________、响应时间、稳定性和重现性等。

3.利用荧光分子探针与目标分析物结合后荧光信号（强度、波长、寿命等）发生变化的原理构建的传感器，称为__________传感器。

4.食品中常见的荧光检测添加剂包括苏丹红、孔雀石绿、某些非法使用的色素和__________等。

5.基于分子印迹技术制备的荧光传感器，其敏感膜具有高度的__________，对特定目标物具有选择性。

6.金属有机框架（MOFs）因其独特的结构和性质，近年来在构建高灵敏度荧光食品检测传感器方面表现出巨大的潜力。

7.荧光猝灭的主要类型包括__________猝灭、静态猝灭和动态猝灭。

8.在荧光免疫分析中，利用抗原抗体反应的特异性，结合荧光标记的抗体或酶标二抗来检测食品中的目标蛋白，常用的有__________和__________。

9.评价荧光光谱传感器选择性时，通常关注分析物与干扰物信号强度的比值或__________。

10.随着纳米技术的发展，纳米材料如__________、碳纳米管等被广泛应用于增强荧光传感器的灵敏度和功能化。

三、简答题（请简要回答下列问题，每题5分，共20分）

1.简述荧光光谱传感器的基本工作原理。

2.简述荧光猝灭的主要类型及其机理。

3.简述荧光光谱法检测食品中非法添加三聚氰胺的基本原理。

4.简述荧光光谱传感器在食品新鲜度评价方面可能的应用思路。

四、计算题（请按步骤计算，写出公式和过程，每题8分，共16分）

1.某研究者在检测某食品中的荧光添加剂时，实验测得标准曲线的斜率为0.015cm2/ng，截距为0.005。当样品测得的荧光信号对应的校正吸光度为0.08时，求该添加剂在样品中的浓度（假设线性范围和吸光度与浓度关系成立）。

2.已知某荧光指示剂的荧光量子产率（φ_F）为0.60，其摩尔消光系数（ε）在激发波长处为1.2×10?