2025中级茶艺考试题库及答案.docxVIP

2025中级茶艺考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度对茶叶的香气有什么影响？()

A.发酵程度越高，香气越浓郁

B.发酵程度越低，香气越浓郁

C.发酵程度越高，香气越淡薄

D.发酵程度与香气无关

2.茶道中的“三点水”指的是什么？()

A.茶具的三件套

B.茶水表面的泡沫

C.泡茶时的水流量

D.茶水冲泡后的形状

3.以下哪一种茶叶属于绿茶？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

4.品茗时，正确的茶具摆放顺序是怎样的？()

A.茶杯、茶壶、茶盘

B.茶壶、茶杯、茶盘

C.茶盘、茶壶、茶杯

D.茶杯、茶盘、茶壶

5.茶叶中的茶多酚主要来源于哪里？()

A.茶叶的根

B.茶叶的叶

C.茶叶的花

D.茶叶的果

6.以下哪种茶叶的香气最接近兰花香？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.碧螺春

7.泡茶时，水温过高会导致什么问题？()

A.茶香更加浓郁

B.茶汤颜色更加鲜艳

C.茶叶有效成分快速溶解，口感变差

D.茶叶表面形成一层膜

8.茶叶中的氨基酸对茶叶有什么作用？()

A.提高茶叶的香气

B.增加茶叶的色泽

C.改善茶叶的口感

D.增加茶叶的发酵度

9.以下哪种茶叶的采摘标准是“一芽一叶”？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.普洱茶

二、多选题(共5题)

10.茶叶的加工过程中，以下哪些步骤属于发酵过程？()

A.摘采

B.杀青

C.炒青

D.发酵

E.揉捻

F.烘干

11.以下哪些茶类属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.龙井茶

E.碧螺春

12.品茶时，以下哪些行为是不恰当的？()

A.品茶时小口慢饮，细细品味

B.品茶时用手指直接抓取茶叶

C.品茶时用鼻子直接闻茶香

D.品茶时用口吹凉茶水

E.品茶时与朋友边聊天边品茶

13.以下哪些茶叶品种适合用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.黄茶

E.白茶

14.茶叶的香气可以分为哪些类型？()

A.花香型

B.果香型

C.植物香型

D.土壤香型

E.草香型

三、填空题(共5题)

15.茶叶中的主要滋味成分是茶多酚和______。

16.“三才”是指茶具中的______、______和______。

17.“头道茶”通常指的是泡茶的第一泡，其泡制时间一般不超过______秒。

18.在茶艺表演中，泡茶时水温和茶的种类密切相关，一般来说，______茶叶适宜用沸水冲泡。

19.品茶时，闻香的方式是______，这样可以更好地感受茶香。

四、判断题(共5题)

20.绿茶在杀青过程中，通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化。()

A.正确B.错误

21.品茶时，茶杯的温度越高，对茶汤的口感影响越小。()

A.正确B.错误

22.红茶的发酵程度比绿茶高，因此红茶的香气比绿茶更浓郁。()

A.正确B.错误

23.紫砂壶只适合冲泡乌龙茶和普洱茶。()

A.正确B.错误

24.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以用来预防心血管疾病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺表演中“温杯”的步骤和作用。

26.为什么在品茶时要注重茶汤的色泽和透明度？

27.为什么说“茶禅一味”？

28.为什么说“好茶不怕细品”？

29.在茶艺表演中，如何把握冲泡时间和水温对茶汤口感的影响？

2025中级茶艺考试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶发酵程度越高，其中的多酚类物质氧化程度增加，从而产生更加浓郁的香气。

2.【答案】B

【解析】茶道中的“三点水”指的是茶水表面的泡沫，它象征着茶汤的纯净和茶道的和谐。

3.【答案】A

【解析】龙井茶是一种著名的绿茶，以产地杭州的龙井村而得名。

4.【答案】C

【解析】品茗时，茶盘用于盛放茶叶，茶壶用于泡茶，茶杯用于饮用，正确的摆放顺序是茶盘、茶壶、茶杯。

5.【答案】B

【解析】茶多酚主要来源于茶叶的叶子，尤其是茶叶的嫩叶部分含量较高。

6.【答案】B

【解析】武夷岩茶以其独特的岩韵和兰花香而闻名