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2025年营养保健顾问职业资格考试备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养保健顾问在为客户制定膳食计划时，应优先考虑的因素是（）

A.客户的个人喜好

B.客户的经济承受能力

C.客户的营养需求

D.客户的社交需求

答案：C

解析：营养保健顾问的核心职责是保障客户的健康，因此客户的营养需求应是制定膳食计划的首要考虑因素。个人喜好、经济承受能力和社交需求虽然也需要考虑，但都应服务于营养需求这一根本目标。

2.关于膳食纤维的描述，以下说法正确的是（）

A.膳食纤维主要提供能量

B.膳食纤维有助于维持肠道健康

C.膳食纤维会直接参与人体内的代谢过程

D.膳食纤维主要存在于动物性食品中

答案：B

解析：膳食纤维主要存在于植物性食品中，不能被人体消化吸收，但有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。膳食纤维不能提供能量，也不会直接参与人体内的代谢过程。

3.以下哪种食物是铁的良好来源（）

A.精制米面

B.深绿色蔬菜

C.动物肝脏

D.水果

答案：C

解析：动物肝脏富含血红素铁，吸收利用率高，是铁的良好来源。精制米面中铁的吸收利用率较低，深绿色蔬菜富含非血红素铁，吸收率受多种因素影响，水果中铁含量相对较低。

4.维生素C的主要功能不包括（）

A.促进铁的吸收

B.增强免疫力

C.维持神经系统功能

D.促进胶原蛋白合成

答案：C

解析：维生素C的主要功能包括促进铁的吸收，增强免疫力，促进胶原蛋白合成等。维持神经系统功能主要是维生素B族的功能。

5.对于骨质疏松患者，营养保健顾问建议增加摄入哪种营养素（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D能促进钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要，因此骨质疏松患者应增加维生素D的摄入。蛋白质、脂肪和维生素C虽然也对健康有益，但不是针对骨质疏松的主要营养素。

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养素（）

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

答案：C

解析：蒸是用水蒸气加热食物，能较好地保留食物中的维生素、矿物质等营养素，尤其是水溶性维生素和矿物质流失较少。煎、炒、烤等烹饪方式由于需要较高的油温，容易造成营养素损失。

7.膳食纤维的主要作用不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.增加饱腹感

D.提供大量能量

答案：D

解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，不能提供能量。其主要作用包括促进肠道蠕动，降低血糖水平，增加饱腹感等。

8.关于孕早期营养需求，以下说法正确的是（）

A.应大量增加能量摄入

B.应注重叶酸和铁的补充

C.应严格控制体重增长

D.应减少蛋白质摄入

答案：B

解析：孕早期是胎儿器官发育的关键时期，叶酸和铁的补充对预防神经管缺陷和预防孕母贫血至关重要。应适量增加能量摄入，而不是大量增加，体重增长也应适度，蛋白质摄入应保证充足。

9.对于需要控制血糖的人群，以下哪种食物是较好的选择（）

A.精制糖

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.果葡糖浆

答案：B

解析：全麦面包富含膳食纤维，升糖指数较低，有助于控制血糖。精制糖、蜂蜜和果葡糖浆都是高糖食物，容易导致血糖快速升高。

10.营养保健顾问进行营养评估时，不需要收集的信息是（）

A.客户的膳食史

B.客户的疾病史

C.客户的基因信息

D.客户的运动习惯

答案：C

解析：营养评估需要收集客户的膳食史、疾病史、运动习惯等信息，以全面了解客户的情况。基因信息虽然对个性化营养指导有潜在价值，但通常不是常规营养评估的必要信息。

11.蛋白质在人体内的主要作用不包括（）

A.构成人体组织

B.提供大量能量

C.维持体内酸碱平衡

D.促进酶的活性

答案：B

解析：蛋白质是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，也参与维持体内酸碱平衡和免疫防御。虽然某些氨基酸可以转化为糖类或脂肪供能，但蛋白质的主要功能不是提供大量能量，其供能效率远低于碳水化合物和脂肪。促进酶的活性是蛋白质功能的一部分，因为许多酶本身就是蛋白质。

12.关于婴幼儿喂养，以下说法错误的是（）

A.6个月以内应纯母乳喂养

B.712个月应添加辅食，并继续母乳喂养

C.1岁以上可以完全依赖辅食，无需母乳或奶制品

D.添加辅食应从单一、少量、易消化食物开始

答案：C

解析：1岁以上的婴幼儿虽然辅食成为主要食物来源，但仍建议继续母乳喂养，并根据幼儿生长发育和营养需求提供奶制品（如牛奶、酸奶）或其他适宜的食品。完全依赖辅食而不考虑母乳或奶制品的摄入可能导致某些营养素（如钙、维生素D、蛋白质）摄入不足。

13.以下哪种营养素缺乏可能导致坏血病（）

A.维