2023年全国最新食品安全管理员精选真题及答案12.docxVIP

2023年全国最新食品安全管理员精选真题及答案12

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对哪些人员进行食品安全知识培训？()

A.从事食品生产的人员

B.从事食品销售的人员

C.从事餐饮服务的人员

D.以上都是

2.下列哪项不属于食品生产经营者应当建立的安全管理制度？()

A.食品安全风险监测制度

B.食品安全事故应急预案

C.食品添加剂使用管理制度

D.产品质量检测制度

3.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂，应当查验哪些证明文件？()

A.供应商的营业执照

B.食品生产许可证或者食品经营许可证

C.食品检验合格证明

D.以上都是

4.食品生产经营者应当如何处理发生食品安全事故的食品及其原料？()

A.立即停止销售，封存并报告

B.继续销售，等待检测结果

C.销毁，不得再销售

D.报告政府部门，自行处理

5.食品生产经营者未按照规定建立食品安全管理制度的，由哪个部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款？()

A.工商行政管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.卫生健康部门

D.质量技术监督部门

6.食品生产经营者应当如何对食品安全管理人员进行考核？()

A.定期组织考核，考核不合格者不予聘用

B.考核由政府部门负责，食品生产经营者只需配合

C.不需要考核，食品生产经营者自行管理

D.考核结果仅作为内部参考

7.食品生产经营者应当如何对食品进行检验？()

A.仅对出厂的食品进行检验

B.对所有生产、销售的食品进行检验

C.检验结果仅作为内部参考

D.不需要检验，直接销售

8.食品生产经营者应当如何处理消费者对食品安全的投诉？()

A.忽略投诉，不予理睬

B.认真处理，及时回复

C.拒绝赔偿，要求消费者提供证据

D.转移责任，推卸给供应商

9.食品生产经营者未按照规定进行食品检验的，由哪个部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款？()

A.工商行政管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.卫生健康部门

D.质量技术监督部门

10.食品生产经营者应当如何对从业人员进行健康检查？()

A.定期组织健康检查，检查不合格者不得上岗

B.不需要进行健康检查，由从业人员自行负责

C.仅对管理人员进行健康检查

D.由政府部门负责健康检查

11.食品生产经营者未按照规定进行从业人员健康检查的，由哪个部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款？()

A.工商行政管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.卫生健康部门

D.质量技术监督部门

二、多选题(共5题)

12.食品生产经营者应当如何保障食品的卫生安全？()

A.对食品加工、储存、运输等环节进行严格管理

B.对从业人员进行健康检查和培训

C.定期对食品生产经营场所进行清洁和消毒

D.建立食品安全追溯体系

13.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售，封存有关食品

B.对相关人员进行隔离治疗

C.及时向相关部门报告

D.公开信息，及时向消费者通报

14.食品标签应当包含哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.食品生产许可证编号

D.食品成分或配料表

15.下列哪些行为属于食品生产经营者违反食品安全法的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.生产标签不符合规定的食品

C.不按照规定进行食品检验

D.检验不合格食品后仍继续销售

16.食品生产经营者应当如何建立食品安全管理制度？()

A.明确食品安全管理人员职责

B.建立食品安全事故应急预案

C.制定食品安全操作规程

D.对从业人员进行食品安全知识培训

三、填空题(共5题)

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对从事食品生产、销售、餐饮服务的人员进行食品安全知识培训，保证其具备必要的______。

18.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，不得采购或者使用______的食品原料、食品添加剂。

19.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者加工的地点、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式等信息，保证食品可追溯。

20.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，召回已售