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2023年【茶艺师(中级)】考试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶过程中，以下哪种水最为适宜？()

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.山泉水

2.茶艺师在冲泡绿茶时，以下哪个步骤是错误的？()

A.先温杯

B.揭盖醒茶

C.快速出汤

D.持续高温冲泡

3.以下哪种茶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.碧螺春

4.茶艺师在泡茶时，以下哪种器具是不必要的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶巾

5.在品鉴普洱茶时，以下哪种味道是不常见的？()

A.桂花香

B.石榴香

C.醇厚感

D.植物香

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种手法是错误的？()

A.温杯

B.投茶

C.洗茶

D.拉壶

7.以下哪种茶叶适合用盖碗泡制？()

A.乌龙茶

B.黄茶

C.白茶

D.红茶

8.茶艺师在冲泡红茶时，以下哪个步骤是错误的？()

A.揭盖醒茶

B.快速出汤

C.慢慢注水

D.高温冲泡

9.以下哪种茶叶不适合长期存放？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.碧螺春

D.普洱茶

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.水温

B.茶叶品质

C.泡茶时间

D.茶具材质

E.环境温度

11.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.碧螺春

D.普洱茶

E.茉莉花茶

12.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪些方法可以帮助判断茶叶的品质？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.观形

E.听声

13.以下哪些茶叶适合用玻璃杯泡制？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.乌龙茶

E.黄茶

14.茶艺师在存储茶叶时，以下哪些措施是正确的？()

A.避光保存

B.防潮防霉

C.保持干燥

D.放置在冰箱中

E.避免高温

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，水温应控制在______度左右，以保持茶叶的香气和口感。

16.乌龙茶属于______茶，其制作工艺复杂，包括______、______、______、______和______等步骤。

17.普洱茶以其独特的______和______而著称，是茶艺师必须掌握的一种茶类。

18.茶艺师在泡茶时，应先______茶具，以保持茶具的温度，避免茶叶受冷。

19.品鉴茶叶时，首先要______茶叶的色泽，再______香气，最后______茶汤的口感。

四、判断题(共5题)

20.茶叶中的咖啡因含量会随着茶叶的发酵程度增加而减少。()

A.正确B.错误

21.所有的茶叶都可以长时间存放，存放时间越长，茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.品鉴茶叶时，可以通过品尝茶汤的温度来判断茶叶的品质。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，应避免使用有异味的茶具。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键步骤。

26.为什么说普洱茶是茶艺师必须掌握的一种茶类？

27.在品鉴茶叶时，如何通过观色、闻香、品味来判断茶叶的品质？

28.为什么茶叶不宜长时间存放？

29.茶艺师在泡茶时，如何根据不同茶叶的特性选择合适的茶具？

2023年【茶艺师(中级)】考试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】山泉水水质纯净，含矿物质丰富，适合泡茶，能够提升茶的口感。

2.【答案】D

【解析】绿茶不宜用高温长时间冲泡，否则会破坏茶叶中的营养成分和口感。

3.【答案】B

【解析】普洱茶是一种全发酵茶，经过发酵过程，具有独特的陈香。

4.【答案】D

【解析】茶巾主要用于擦拭茶具，而在泡茶过程中并不是必需的。

5.【答案】A

【解析】桂花香在普洱茶中较为罕见，而石榴香、醇厚感和植物香是普洱茶的常见味道。

6.【答案】D

【解析】拉壶是泡茶过程中的一种手法，用于控制水流量，不属于错误手法。

7.【答案】A

【解析】盖碗适合用来泡制乌龙茶，可以更好地控制茶叶与水的接触