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2022年茶艺师(高级)复审考试及考试题库及答案参考31

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡绿茶时，以下哪种水温最适宜？()

A.90℃

B.80℃

C.70℃

D.60℃

2.在茶艺表演中，以下哪个环节不属于基本流程？()

A.知识讲解

B.茶具展示

C.冲泡演示

D.茶艺互动

3.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.铁观音

4.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为是不正确的？()

A.用开水烫洗茶具

B.先倒水再放茶叶

C.冲泡时保持茶叶翻滚

D.冲泡后立即倒掉第一泡水

5.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.红茶

6.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪个方面不是首要考虑的？()

A.香气

B.汤色

C.滋味

D.茶叶形状

7.在茶艺表演中，以下哪种茶具的使用频率最高？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

8.以下哪种茶叶属于白茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.白毫银针

D.武夷岩茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适合泡乌龙茶？()

A.90℃

B.80℃

C.70℃

D.60℃

10.在茶艺表演中，以下哪种行为体现了茶艺师的专业素养？()

A.茶具摆放杂乱无章

B.冲泡时注意力不集中

C.介绍茶叶时条理清晰，重点突出

D.表演过程中频繁与观众互动

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在冲泡过程中，以下哪些行为有助于提高茶汤的品质？()

A.使用清洁的茶具

B.使用正确的水温

C.使用新鲜茶叶

D.冲泡时间过长

E.茶叶用量适中

12.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶品种

B.制作工艺

C.存放环境

D.冲泡时间

E.水源水质

13.在茶艺表演中，以下哪些环节是必不可少的？()

A.知识讲解

B.茶具展示

C.冲泡演示

D.茶艺互动

E.清洁工作

14.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.武夷岩茶

B.龙井茶

C.普洱茶

D.白毫银针

E.铁观音

15.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪些方面需要综合考虑？()

A.香气

B.汤色

C.滋味

D.茶叶形状

E.茶叶价格

三、填空题(共5题)

16.茶叶的分类中，按发酵程度分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和__。

17.冲泡绿茶时，水温应控制在__℃，以保持茶叶的香气和口感。

18.在茶艺表演中，茶具展示的顺序一般先展示__，再展示其他茶具。

19.茶叶的香气分为花香、果香、豆香等，其中__香气是乌龙茶的一大特色。

20.茶艺师在泡茶时，应先进行__，以去除茶具中的异味。

四、判断题(共5题)

21.茶叶在储存过程中，需要避光、避热、避湿，以保持其品质。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，茶艺师应始终面向观众，保持微笑。()

A.正确B.错误

23.泡茶时，茶叶的用量越多，茶汤的味道越浓。()

A.正确B.错误

24.所有茶叶的冲泡时间都相同。()

A.正确B.错误

25.在茶艺表演中，茶艺师可以随时与观众互动，增加表演的趣味性。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在冲泡乌龙茶时应注意的几个要点。

27.茶艺表演中，如何通过茶具的摆放来体现茶艺的美感？

28.为什么说“头泡茶”很重要？

29.在茶艺表演中，如何通过语言表达来提升表演的感染力？

30.茶叶的香气分为哪些类型？它们分别有什么特点？

2022年茶艺师(高级)复审考试及考试题库及答案参考31

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶的茶叶较为细嫩，90℃的水温可以更好地激发茶香，同时避免破坏茶叶中的营养成分。

2.【答案】A

【解析】茶艺表演的基本流程通常包括茶具展示、冲泡演示和茶艺互动等环节，知识讲解不属于基本流程。

3.【答案】C

【解析】武夷岩茶属于半发酵茶，其制作工艺介于绿茶和红茶之间。

4.【答案】C

【解析】冲泡茶叶时应该让茶叶自然舒展，不宜让茶叶翻滚，以免破坏茶叶的口感和香气。

5.【答案】D

【解析】红茶是全发酵茶，其制作过程中茶