第三章细胞基本特征.pptVIP

我们不难发现，蛋白质的一二三级结构--------------，说明蛋白质分子的结构特征决定了它的功能特性，即必须有一定的空间构象才能具有生物活性。第三章细胞基本特征第1页，共20页，星期日，2025年，2月5日第一节细胞的分子基础元素组成C、H、O、N、S、PCl、K、Na、Ca、Mg、Fe微量元素分子组成小分子物质大分子物质无机小分子有机小分子水无机盐单糖脂肪酸氨基酸核苷酸核酸蛋白质脂类多糖第2页，共20页，星期日，2025年，2月5日无机小分子水细胞中含量最大（70%），极性小分子，良好溶剂，是细胞内生化反应的场所。游离水结合水一、细胞的小分子物质无机盐以离子形式存在种类阴离子：Cl-,SO42-,PO43-,HCO3-等阳离子：Na+,K+,Ca2+,Fe2+,Mg2+等功能a、维持细胞内外液的渗透压和PH值b、与蛋白质或脂类结合，组成具有一定功能的结合蛋白质（如血红蛋白）或类脂（如磷脂）第3页，共20页，星期日，2025年，2月5日1、单糖(monosaccharide)通式(ＣＨ2Ｏ)ｎｎ＝３～７的正整数功能细胞主要的营养物质，组成简单多糖动物细胞内-糖原植物细胞内-淀粉一、细胞的小分子物质有机小分子能量贮存形式第4页，共20页，星期日，2025年，2月5日一、细胞的小分子物质有机小分子2、脂肪酸(fattyacid)通式CH3(CH2)nCOOHn为10~20的偶数疏水性亲水性，易形成酯和胺主要功能2、参与细胞膜的主要成分磷脂的组成（兼性分子，同时具有疏水端和亲水端）1、营养价值较高的营养物质第5页，共20页，星期日，2025年，2月5日3、氨基酸(aminoacid)碱性的氨基侧链酸性的羧基20种常见氨基酸参与合成蛋白质共同结构含有氨基的有机酸，差别主要是R侧链的不同主要功能一、细胞的小分子物质有机小分子第6页，共20页，星期日，2025年，2月5日4、核苷酸(nucleotide)核苷酸戊糖核糖脱氧核糖磷酸含氮碱基嘧啶嘌呤一、细胞的小分子物质有机小分子化学组分主要功能1、参与细胞内反应的能量传递2、构成核酸的基本单位，贮存、传递生物信息胸腺嘧啶T胞嘧啶C尿嘧啶U鸟嘌呤G腺嘌呤A第7页，共20页，星期日，2025年，2月5日单糖氨基酸核苷酸有机小分子多糖蛋白质核酸生物大分子糖苷键肽键磷酸二酯键二、细胞的大分子物质第8页，共20页，星期日，2025年，2月5日蛋白质分子是由许多氨基酸分子通过肽键，依次缩合而形成的多肽链肽键肽键侧链侧链侧链侧链主链蛋白质二、细胞的大分子物质第9页，共20页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的四级结构1.蛋白质的一级结构(primarystructure)具有一定数目和顺序的氨基酸残基之间以肽键为主键或二硫键为副键连接起来的线性多肽链2.蛋白质的二级结构(secondarystructure)在一级结构的基础上，借氢键在氨基酸残基之间连接，使多肽链折曲的结构。分a-螺旋、?-折叠片层、三股螺旋三种类型3.蛋白质的三级结构（tertiarystructure）在二级结构的基础上借氢键、酯键、离子键、疏水键再行折叠4.蛋白质的四级结构(quaternarystructure)2条以上呈独立三级结构的多肽链借氢键相互形成更复杂的空间结构第10页，共20页，星期日，2025年，2月5日肌红蛋白★蛋白质的一、二、三级结构都是单条多肽链的变化。只有一条多肽链的蛋白质，须在三级结构的水平才表现出生物活性，但由两条或多条肽链构成的蛋白质，必须构成四级结构，方能表现出生物活性。蛋白质的四级结构第11页，共20页，星期日，2025年，2月5日1.蛋白质是细胞和组织的主要结构成分2.作为载体，运输物质，传递化学信号3.参与收缩运动4.调节免疫防御作用5.作为酶催化生物体内各种化学反应蛋白质的主要功能二、细胞的大分子物质蛋白质第12页，共20页，星期日，2025年，2月5日是生物遗传的物质基础(一)核酸的种类脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）核酸二、细胞的大分子物质DNARNA戊糖脱氧核糖核糖结构碱基AGCT