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2025年中考甘肃美食题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.甘肃最具代表性的小吃之一是？

A.肉夹馍

B.面条

C.牛肉面

D.炒凉粉

答案：C

2.甘肃的“兰州牛肉面”中，汤底的主要原料是？

A.羊肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.鱼肉

答案：B

3.甘肃的“天水呱呱”属于哪种类型的食物？

A.面食

B.米食

C.肉类

D.水果

答案：A

4.甘肃的“兰州拉面”起源于哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

答案：C

5.甘肃的“庆阳羊肉泡馍”中，泡馍的主要原料是？

A.面条

B.馍块

C.面片

D.面条和馍块

答案：D

6.甘肃的“平凉麻辣烫”中，主要的调味料是？

A.辣椒和花椒

B.酱油和糖

C.醋和芝麻

D.盐和胡椒粉

答案：A

7.甘肃的“临夏羊肉串”中，羊肉通常来自？

A.山羊

B.绵羊

C.牛

D.马肉

答案：B

8.甘肃的“甘南酸奶”中，酸奶的主要原料是？

A.牛奶

B.羊奶

C.马奶

D.鸡蛋

答案：B

9.甘肃的“陇南腊肉”中，腊肉通常采用什么腌制方法？

A.盐腌

B.酱腌

C.糖腌

D.酒腌

答案：A

10.甘肃的“白银小吃”中，最有名的小吃是？

A.炒凉粉

B.羊肉串

C.面条

D.炒面

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.甘肃的代表性小吃包括哪些？

A.兰州牛肉面

B.天水呱呱

C.庆阳羊肉泡馍

D.平凉麻辣烫

答案：A,B,C,D

2.甘肃的“兰州拉面”有哪些特点？

A.汤底清澈

B.面条劲道

C.肉片鲜嫩

D.调味丰富

答案：A,B,C,D

3.甘肃的“庆阳羊肉泡馍”有哪些配料？

A.羊肉

B.馍块

C.蔬菜

D.调味料

答案：A,B,C,D

4.甘肃的“平凉麻辣烫”有哪些特点？

A.辣味浓郁

B.花生香味

C.营养丰富

D.口感多样

答案：A,B,C,D

5.甘肃的“临夏羊肉串”有哪些特点？

A.羊肉鲜嫩

B.烧制工艺独特

C.调味多样

D.口感鲜美

答案：A,B,C,D

6.甘肃的“甘南酸奶”有哪些特点？

A.口感醇厚

B.营养丰富

C.健康无添加

D.味道独特

答案：A,B,C,D

7.甘肃的“陇南腊肉”有哪些特点？

A.肉质紧实

B.味道鲜美

C.腌制工艺独特

D.营养丰富

答案：A,B,C,D

8.甘肃的“白银小吃”有哪些种类？

A.炒凉粉

B.炒面

C.面条

D.羊肉串

答案：A,B,C,D

9.甘肃的“兰州牛肉面”有哪些特点？

A.汤底清澈

B.面条劲道

C.肉片鲜嫩

D.调味丰富

答案：A,B,C,D

10.甘肃的“天水呱呱”有哪些特点？

A.面条劲道

B.汤底鲜美

C.配料丰富

D.口感多样

答案：A,B,C,D

三、判断题（每题2分，共10题）

1.甘肃的“兰州牛肉面”起源于宋朝。

答案：错误

2.甘肃的“庆阳羊肉泡馍”中，泡馍的主要原料是面条和馍块。

答案：正确

3.甘肃的“平凉麻辣烫”中，主要的调味料是辣椒和花椒。

答案：正确

4.甘肃的“临夏羊肉串”中，羊肉通常来自山羊。

答案：错误

5.甘肃的“甘南酸奶”中，酸奶的主要原料是羊奶。

答案：正确

6.甘肃的“陇南腊肉”中，腊肉通常采用盐腌的腌制方法。

答案：正确

7.甘肃的“白银小吃”中，最有名的小吃是炒凉粉。

答案：正确

8.甘肃的“兰州拉面”中，汤底的主要原料是牛肉。

答案：正确

9.甘肃的“天水呱呱”属于米食。

答案：错误

10.甘肃的“平凉麻辣烫”中，口感多样。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述甘肃的“兰州牛肉面”的特点。

答案：兰州牛肉面以其汤底清澈、面条劲道、肉片鲜嫩、调味丰富而著称。汤底通常由牛骨熬制，味道鲜美；面条手工拉制，口感劲道；肉片选用优质牛肉，切片薄而均匀，烤制后鲜嫩多汁。此外，兰州牛肉面还配有各种小菜，如香菜、葱花、辣椒油等，增加了口感的多样性和风味。

2.简述甘肃的“庆阳羊肉泡馍”的特点。

答案：庆阳羊肉泡馍以其肉质鲜嫩、汤底鲜美、配料丰富而著称。泡馍的主要原料是羊肉和馍块，羊肉经过长时间的炖煮，肉质变得鲜嫩多汁；汤底由羊骨熬制，味道浓郁；配料包括各种蔬菜和调味料，如香菜、葱花、辣椒等，增加了口感的多样性和风味。

3.简述甘肃的“平凉麻辣烫”的特点。

答案：平凉麻辣烫以其辣味浓郁、花生香味、营养丰富、口感多样而著称。麻辣烫的主要原料是各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品等，经过煮制后口感丰富；调味料以辣椒和花椒为主，辣味浓郁；此外，还配有花生等香料，增加了独特的