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餐饮员工答题试卷及答案.doc

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    餐饮员工答题试卷及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.在餐饮服务中，以下哪项不是基本服务流程的一部分？

    A.迎宾

    B.点餐

    C.上菜

    D.送客

    答案：A

    2.餐饮服务中，以下哪种餐具摆放是正确的？

    A.碗放在盘子上面

    B.刀和叉交叉放在盘子上

    C.水杯放在刀叉的右侧

    D.筷子放在盘子左侧

    答案：C

    3.在餐饮服务中，以下哪种行为不属于良好的服务礼仪？

    A.微笑服务

    B.及时回应客人的需求

    C.在客人面前整理自己的制服

    D.主动提供菜单

    答案：C

    4.餐饮服务中，以下哪种饮料不适合在餐前提供？

    A.水

    B.柠檬水

    C.酒精饮料

    D.柠檬茶

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