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2025年中国酸辣粉行业

一中国酸辣粉之都一一纳食一—食链大会一发展报告

纳食产业研究院发布

支持单位

通许县酸辣粉产业协会马上赢魔镜洞察

二〇二五年十月

引言

近年来，在消费者需求升级、供应链完善及生产工艺革新的多重驱动下，方便速食行业不仅

实现了从品类单一到多元化竞争的转变，更迎来产品创新升级的浪潮，新型产品层出不穷。其

中，以螺蛳粉、酸辣粉等为代表的地域特色食品，凭借鲜明的风味优势，逐步突破地城限制，实

现从地方美食到全国知名乃至走向国际市场的转变，不仅赢得广大消费者青赚，更成为贯通一二

三产业、促进中外饮食文化交流、有效激活内需潜力的重要经济载体。

作为方使速食行业的重要细分领域，酸辣粉行业在快速发展过程中根基不断夯实，在市场规

模扩张、竞争格局优化、产品创新突破、产业链协同发展及线下餐饮场景拓展等方面均取得显著

成效，对带动地方就业、促进区域经济发展发挥了积极作用，成为县域经济特色突围的典型案

例。与此同时，受餐饮外卖普及、行业产品同质化加剧等因素影响，方使速食行业整体面临发展

压力。

在此背景下，酸辣粉市场加速推进发展逻辑转变，从满足基础饱腹离求向追求品质消费升

级，行业正迈入以健康属性为核心根基、以高端体验为发展方向的全产业高质量发展新阶段。这

一转型不仅反映在品牌端对文化内涵、消费场景、服务体验的打磨，更推动着全产业链从原料种

植到终端服务的各环节向健康化、精细化、标准化进阶。

目录CONTENTS

第一章行业概况01

01

第二章竞争格局06

02

2.1方便速食行业竞争格局07

2.2酸辣粉品类竞争格局60

第三章供应链变化与创新11

202503

中国酸辣粉行业3.1原料12

3.2供应链创新16

发展报告3.3价值链构成23