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2025年营养科主管营养调理知识考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养调理过程中，评估患者营养风险的首要指标是（）

A.体重变化

B.血清白蛋白水平

C.患者主观感觉

D.每日进食量

答案：C

解析：患者主观感觉是营养风险筛查的首要指标，它能够直接反映患者对自身营养状况的感知，有助于早期识别潜在的营养问题。体重变化、血清白蛋白水平和每日进食量虽然也是重要评估指标，但通常是在主观感觉的基础上进行进一步确认和量化。

2.对于长期卧床的老年患者，预防压疮的关键措施是（）

A.定时更换体位

B.使用预防性敷料

C.每日按摩受压部位

D.保持皮肤清洁干燥

答案：A

解析：定时更换体位是预防压疮最基本也是最有效的措施，可以减轻局部组织的持续受压，促进血液循环，防止组织坏死。使用预防性敷料、每日按摩受压部位和保持皮肤清洁干燥虽然也是辅助措施，但无法替代定时更换体位的根本性作用。

3.肾功能衰竭患者制定蛋白质摄入方案时，主要考虑的因素是（）

A.患者口味偏好

B.摄入食物的消化率

C.蛋白质的生物利用率

D.患者的活动量

答案：C

解析：肾功能衰竭患者制定蛋白质摄入方案时，主要考虑的是蛋白质的生物利用率，即食物中蛋白质被人体吸收利用的程度。由于肾功能受损，患者排泄蛋白质代谢产物的能力下降，因此需要选择生物利用率高的蛋白质来源，以减少肾脏负担。患者口味偏好、食物的消化率和患者的活动量虽然也是需要考虑的因素，但不是主要因素。

4.营养支持团队进行病例讨论时，不属于讨论内容的是（）

A.患者的营养评估结果

B.患者的医疗费用支出

C.患者的营养治疗目标

D.患者的营养风险评分

答案：B

解析：营养支持团队进行病例讨论时，主要关注患者的营养问题，包括营养评估结果、营养治疗目标和营养风险评分等。患者的医疗费用支出属于医疗管理范畴，不属于营养支持团队讨论的内容。

5.急性胰腺炎患者早期营养支持的首选途径是（）

A.口服营养

B.肠内营养管饲

C.静脉营养

D.高蛋白肠内营养

答案：B

解析：急性胰腺炎患者早期（发病12周内）通常处于肠功能障碍状态，但肠道功能尚未完全丧失，因此首选肠内营养管饲，以维持肠道结构和功能的完整性。口服营养不适用于早期患者，静脉营养适用于肠道功能障碍无法进行肠内营养的患者，高蛋白肠内营养虽然可以提供足够的蛋白质，但不是早期营养支持的首选途径。

6.孕妇叶酸缺乏可能导致哪种胎儿畸形（）

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.先天性髋关节发育不良

D.胎儿水肿

答案：B

解析：孕妇叶酸缺乏是导致胎儿神经管缺陷的主要原因，因此在孕早期补充叶酸可以有效预防神经管缺陷的发生。先天性心脏病、先天性髋关节发育不良和胎儿水肿虽然也是胎儿畸形，但与叶酸缺乏没有直接关系。

7.肿瘤患者营养不良的主要原因是（）

A.恶心呕吐

B.食欲不振

C.摄入不足

D.消化吸收障碍

答案：C

解析：肿瘤患者营养不良的主要原因是摄入不足，由于肿瘤本身消耗、治疗副作用（如恶心呕吐、食欲不振、消化吸收障碍等）的影响，患者往往难以摄入足够的营养。虽然恶心呕吐、食欲不振和消化吸收障碍也是导致营养不良的原因，但它们通常是肿瘤本身或治疗带来的结果，而不是主要原因。

8.儿童生长发育迟缓的主要原因不包括（）

A.营养不良

B.慢性疾病

C.遗传因素

D.活动量过大

答案：D

解析：儿童生长发育迟缓的主要原因是营养不良、慢性疾病和遗传因素等。活动量过大通常不会导致生长发育迟缓，反而可能促进生长发育。营养不良会导致营养摄入不足，慢性疾病会影响身体正常生长发育，遗传因素决定了儿童的生长潜力，这三个因素都可能导致生长发育迟缓。

9.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.促进矿物质吸收

D.降低血脂水平

答案：C

解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、降低血脂水平等。膳食纤维不能促进矿物质吸收，反而可能影响某些矿物质的吸收。膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助排便；可以延缓碳水化合物的吸收，降低血糖水平；可以与胆固醇结合，降低血脂水平。

10.评估老年人营养状况时，不需要考虑的指标是（）

A.体重指数

B.血清白蛋白水平

C.肌肉质量

D.心电图异常

答案：D

解析：评估老年人营养状况时，通常需要考虑体重指数、血清白蛋白水平和肌肉质量等指标。体重指数反映身体肥胖或消瘦程度；血清白蛋白水平反映蛋白质营养状况；肌肉质量反映肌肉功能状况。心电图异常与营养状况没有直接关系，不需要考虑。

11.评估妊娠期糖尿病孕妇血糖控制情况时，最常用的指