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富硒上高鸡蛋
1范围
本文件规定了富硒上高鸡蛋的术语和定义、技术要求、质量要求、产品包装标识、储存和运输。
本文件适用于江西省上高县行政区域范围内的富硒鸡蛋的生产和销售。
2规范性引用文件
下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB3095环境空气质量标准
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定
GB5009.128食品安全国家标准食品中胆固醇的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T5916产蛋鸡和肉鸡配合饲料
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
GB/T32148家禽健康养殖规范
GB/T34238清洁蛋加工流通技术规范
GB/T39438包装鸡蛋
NY/T388畜禽场环境质量标准
NY/T896绿色食品产品抽样准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则
GH/T1135富硒农产品
GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1富硒上高鸡蛋Seleniumenrichedshanggaoeggs
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上高县行政区域范围内，通过蛋鸡养殖过程中自然富集硒或硒生物强化技术所获得的，全蛋硒含量
满足GH/T1135蛋类要求的鸡蛋。
4技术要求
4.1养殖环境
4.1.1鸡场的环境应符合GB3095的要求。
4.1.2鸡舍内外环境卫生应符合NY/T388的要求。
4.2引种要求
引进的雏鸡或种蛋应来源清楚，应从具有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》种
鸡场引种，且来自无疫病的种鸡场或专业孵化场。
4.3养殖过程
4.3.1蛋鸡养殖应符合GB/T32148的规定。
4.3.2不同生长阶段蛋鸡饲料营养需求应符合GB/T5916的规定。
4.3.3饮用水应符合GB5749规定的水质要求。
4.4硒营养强化
4.4.1在产蛋鸡日粮制备过程中添加含硒饲料添加剂，充分混匀，加工后日粮中硒含量在0.20~0.50mg/kg
范围内。
4.4.2蛋鸡进入产蛋期后，使用含硒为0.20~0.5mg/kg的配合饲料或全混合日粮持续投喂10d以上开始
采集富硒鸡蛋，并在采蛋期间保持饲喂含硒日粮。
4.4.3在停止饲喂含硒日粮7d内可继续采集富硒鸡蛋，7d后只能作为普通鸡蛋采集。
4.5加工过程
鲜鸡蛋的清洗和消毒应符合GB/T34238的规定。
5质量要求
5.1感官要求
应符合GB/T39438鸡蛋质量分级的一级及以上等级要求。感官检验按照GB/T39438规定的方法检
验。
5.2理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表1理化指标
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项目要求
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