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2025年第二季度感控知识培训测试卷及答案.docx

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    2025年第二季度感控知识培训测试卷及答案

    1.食源性疾病的主要定义是？（）[单选题]*

    A.由食物中的化学物质引起的急性中毒

    B.通过食物摄入致病微生物或有毒物质导致的感染或中毒(正确答案)

    C.因食物过敏引起的免疫系统反应

    D.长期食用不健康食品导致的慢性病

    2.以下哪项不属于食源性疾病的常见致病因素？（）[单选题]*

    A.沙门氏菌

    B.诺如病毒

    C.金黄色葡萄球菌

    D.流感病毒(正确答案)

    3.食源性疾病的监测主要目的是？（）[单选题]*

    A.统计食物中毒事件的数量

    B.识别和追踪食源性疾病的暴发，采取控制措施(正确答案)

    C.评估食品的营养价

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