厨房与生活学原理探究.pdfVIP

在厨房煮饭，拧开液化气开关，不到10分钟，

一盘可口的炒白菜就煮好了，这盘鲜美的菜中加

入含碘的食盐，不仅味美，而且有防病的功

能。

蒸馒头时放些馒头蒸得又大又白又好

吃，吃剩的馒头，用小和的白醋制二氧化碳，

并将二氧化碳和馒头一起装进一个瓶子里。

过二氧化碳处理的馒头放上1~3天，仍然保持清香

不变质。

2022/11/52

家中所酿的米酒变酸了，许多人对此束手无策。其

实很简单，只要在变酸的米酒中适量地加入一点食用碱

就不酸了。

食物的是由于微生物细菌的作用。只要控

制生物细菌的生长，就能防止食物。食盐的主要成

分是氯化钠，氯化钠是电解质，它的饱和溶液渗透压大

于非电解质溶液（微生物细菌中的细胞中蛋白质溶液）

的渗透压。当渗透压大的溶液和渗透压小的溶液间隔以

半透膜（如细胞膜）隔开时则溶剂分子将从渗透压小的

一方渗透到渗透压大的一方。即在食盐溶液存在下，微

生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去，导

致细胞干枯致死，而起到防腐的作用。

2022/11/53

水乃生命的源泉，水的硬度高低跟健康关

2+2+2—

系极大。高硬度水中的Ca、Mg能跟SO4结合，

使水产生苦涩味，还会使人的胃肠功能紊乱，出

现暂时性的腰胀、排气多、腹泻等现象，这就是

“水土”的。了解化学，懂得生活，

同时也可避免“大降横病”。

当我们戴着眼镜，橱房里这么雾气腾腾的，镜

片怎么不见模糊？原来，用了含羧甲基纤维的防

雾剂，使原本镜片的疏水表面变成了亲水表面，

这样就不易凝起水珠了。

2022/11/54

厨的瓷板常会弄上锈难以除去其实只需

沾上一点食用的醋就可擦掉。

油腻腻的碗，只要用加碱的热水洗，就能很

好地洗去油污。

洗完碗筷，用柜给碗筷，这种

柜是根据氧气在高压放电时生成的是臭氧来制

造的。臭氧是一和种强氧化剂，能有效地杀死

细菌，防止细菌繁殖再生，从而保障了人们的

健康。

2022/11/55

客厅被五彩缤纷的萤灯装扮得多么漂亮，

这可多亏了惰性气体的帮忙，将不同的惰性气

体注入不同的灯泡中，即可发出不同的颜色来。

由于有了化学，我们的住房才有多彩的装饰。

生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在墙

壁上干后成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的

，房子才显得整洁明亮。

化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。

化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。

化学锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。

2022/11/56

卧室的梳妆台上放着“百雀羚”、甘油、防晒霜、摩

丝等等化妆品，它们中哪一样不是化学产品的结晶？

就拿这瓶定型摩丝来说吧！它是用一种由乙烯吡咯

烷酮和醋酸乙烯脂两种物质共同聚合而成的高分子化

合物，这些物质会使头发的刚性大大增加