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2025年营养科常见疾病饮食调理模拟考试答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.肾功能不全患者进行饮食调理时，应重点限制（）

A.蛋白质摄入

B.碳水化合物摄入

C.脂肪摄入

D.微量元素摄入

答案：A

解析：肾功能不全患者由于肾脏排泄功能下降，限制蛋白质摄入可以减少肾脏负担，延缓病情进展。蛋白质代谢产物增多会增加肾脏滤过负担，因此需控制蛋白质总量和种类，优先选择优质低蛋白食物。

2.糖尿病患者血糖控制不佳时，应首先调整（）

A.饮食结构

B.运动量

C.药物剂量

D.饮食总量

答案：A

解析：饮食结构不合理是导致血糖控制不佳的主要原因之一。应优先调整饮食结构，如减少高糖、高脂食物摄入，增加膳食纤维，合理分配三餐热量比例。运动量和药物剂量调整也需要根据饮食情况进行，而单纯减少饮食总量可能导致营养不良。

3.高血压患者每日钠摄入量应控制在（）

A.5克以下

B.8克以下

C.12克以下

D.15克以下

答案：A

解析：高血压患者为控制血压波动，每日钠摄入量应严格控制在5克以下（相当于一啤酒瓶盖的量）。过量钠摄入会导致水钠潴留，增加血管阻力，使血压升高。

4.肝硬化患者出现腹水时，饮食中应重点补充（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.微量元素

答案：C

解析：肝硬化腹水患者常伴随营养不良和维生素缺乏，尤其是脂溶性维生素吸收障碍。应重点补充维生素，特别是维生素C和B族维生素，以改善营养状况，促进腹水消退。

5.消化性溃疡患者急性期饮食应采取（）

A.高蛋白高脂饮食

B.少量多餐流质饮食

C.三餐定量普通饮食

D.节日式聚餐饮食

答案：B

解析：消化性溃疡急性期应采取少量多餐流质饮食，避免过饱、过饥和刺激性食物，以减少胃酸分泌和胃肠负担，促进黏膜修复。高蛋白高脂饮食会增加胃肠刺激，普通饮食和聚餐饮食难以控制。

6.脂肪肝患者饮食中应限制（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

答案：C

解析：脂肪肝患者核心问题是脂肪代谢紊乱，饮食中应严格限制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。同时要控制总热量，减少糖类摄入，增加膳食纤维。

7.痛风患者急性发作期应避免（）

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.动物内脏

答案：D

解析：痛风急性发作期应避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、浓肉汤等。可选择低嘌呤食物如蔬菜、水果、牛奶和豆制品，多饮水促进尿酸排泄。

8.营养不良患者进行肠内营养支持时，应选择（）

A.高脂肪高蛋白配方

B.低纤维低蛋白配方

C.高糖高脂配方

D.低热量低蛋白配方

答案：A

解析：营养不良患者进行肠内营养支持时，应选择高能量高蛋白配方，以快速改善营养状况。配方需根据患者具体情况调整，高脂肪可提供充足能量，但需注意脂肪种类选择。

9.胰腺炎患者恢复期饮食应（）

A.禁食水

B.流质饮食

C.普通饮食

D.高脂高蛋白饮食

答案：B

解析：胰腺炎恢复期应从流质饮食开始，逐渐过渡到半流质、软食，避免高脂肪高蛋白食物刺激胰腺分泌。禁食水和普通饮食难以满足恢复期营养需求，高脂高蛋白饮食会加重胰腺负担。

10.肥胖症患者减重目标设定应在（）

A.每月510公斤

B.每月1015公斤

C.每日12公斤

D.每日23公斤

答案：A

解析：肥胖症患者减重目标应科学合理，一般建议每周减重0.51公斤（每月48公斤），过快减重可能导致肌肉流失和代谢紊乱。每日减重12公斤是不现实的，每月1015公斤减重过快。

11.患有慢性肾脏病3期的患者，每日钾摄入量建议控制在（）

A.3克以下

B.4克以下

C.5克以下

D.6克以下

答案：C

解析：慢性肾脏病3期患者肾脏排泄功能有所减退，为防止高钾血症，需限制钾摄入。一般建议每日钾摄入量控制在5克以下，可通过选择低钾食物实现。钾含量高的食物如香蕉、橙子、土豆等需适量食用。

12.病毒性肝炎患者肝功能恢复期，饮食中应优先保证（）

A.充足的热量

B.丰富的维生素

C.优质蛋白质

D.适量的脂肪

答案：C

解析：病毒性肝炎患者肝功能恢复期，蛋白质合成能力逐渐恢复，但肝细胞修复和再生仍需大量优质蛋白质支持。优先保证优质蛋白质摄入有助于肝组织修复，促进病情恢复。充足热量是基础，维生素和脂肪也重要，但此时蛋白质需求最为关键。

13.素食者为预防缺铁性贫血，应重点补充（）

A.维生素C

B.维生素D

C.铁强化食品

D.硅元素

答案：C

解析：素食者主要摄入植物性食物，含铁量较低且吸收率不高，易发生缺铁性贫血。应重点补充铁强化食品或适量摄入富含铁的植物性食物如菠菜、黑木耳等，同时摄