糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（快速血糖波动应对膳食方案专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（快速血糖波动应对膳食方案专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者快速血糖波动时，首选的膳食调整方法是？

A.立即加餐

B.减少主食摄入

C.增加蛋白质摄入

D.避免高糖水果

2.血糖快速升高时，应优先选择哪种类型的食物？

A.高纤维蔬菜

B.低升糖指数主食

C.蛋白质类食物

D.水果

3.血糖快速下降时，应如何调整膳食？

A.增加碳水化合物摄入

B.减少脂肪摄入

C.增加运动量

D.避免高盐食物

4.糖尿病患者血糖波动较大的情况下，每日膳食应如何分配？

A.等量分配三餐

B.早餐少量，中晚餐适量

C.晚餐为主，早中餐少量

D.根据血糖情况灵活调整

5.快速血糖波动时，哪种食物升糖指数最低？

A.白米饭

B.燕麦片

C.马铃薯

D.豆腐

6.糖尿病患者在血糖快速波动时，应避免的食物是？

A.全麦面包

B.蒸蛋

C.油炸食品

D.酸奶

7.血糖快速升高后，应如何选择加餐食物？

A.高糖点心

B.水果

C.蛋白质饮料

D.碳水化合物零食

8.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何调整饮水量？

A.少量多次饮水

B.大量饮水

C.避免饮水

D.只喝含糖饮料

9.快速血糖波动时，哪种调味料最适合？

A.酱油

B.醋

C.蜂蜜

D.糖

10.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择零食？

A.高糖零食

B.低糖坚果

C.油炸零食

D.含糖饮料

11.血糖快速升高时，应如何选择主食？

A.精制面粉制品

B.杂粮制品

C.糖果

D.面包

12.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择蔬菜？

A.叶类蔬菜

B.根茎类蔬菜

C.菌菇类蔬菜

D.豆类蔬菜

13.血糖快速下降时，应如何选择蛋白质食物？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆制品

14.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择水果？

A.高糖水果

B.低糖水果

C.成熟水果

D.未成熟水果

15.快速血糖波动时，哪种饮品最适合？

A.碳酸饮料

B.茶水

C.牛奶

D.果汁

16.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择食用油？

A.植物油

B.动物油

C.菜籽油

D.花生油

17.血糖快速升高时，应如何选择早餐？

A.粥

B.面包

C.饼干

D.酱油

18.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择午餐？

A.米饭

B.面条

C.杂粮饭

D.面包

19.血糖快速下降时，应如何选择晚餐？

A.面条

B.米饭

C.杂粮粥

D.面包

20.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择加餐？

A.饼干

B.水果

C.蛋白质饮料

D.碳水化合物零食

21.快速血糖波动时，哪种食物最适合？

A.高糖食物

B.低糖食物

C.高脂肪食物

D.高盐食物

22.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择主食？

A.精制面粉

B.杂粮

C.糖果

D.面包

23.血糖快速升高时，应如何选择蔬菜？

A.叶类蔬菜

B.根茎类蔬菜

C.菌菇类蔬菜

D.豆类蔬菜

24.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择蛋白质食物？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆制品

25.快速血糖波动时，哪种饮品最适合？

A.碳酸饮料

B.茶水

C.牛奶

D.果汁

26.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择食用油？

A.植物油

B.动物油

C.菜籽油

D.花生油

27.血糖快速升高时，应如何选择早餐？

A.粥

B.面包

C.饼干

D.酱油

28.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择午餐？

A.米饭

B.面条

C.杂粮饭

D.面包

29.血糖快速下降时，应如何选择晚餐？

A.面条

B.米饭

C.杂粮粥

D.面包

30.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何选择加餐？

A.饼干

B.水果

C.蛋白质饮料

D.碳水化合物零食

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者快速血糖波动时，应如何调整膳食？

A.立即加餐

B.减少主食摄入

C.增加蛋白质摄入

D.避免高糖水果

2.血糖快速升高时，应优先选择哪种类型的食物？

A.高纤维蔬菜

B.低升糖指数主食

C.蛋白质类食物

D.水果

3.血糖快速下降时，应如何调整膳食？

A.增加碳水化合物摄入

B.减少脂肪摄入

C.增加运动量

D.避免高盐食物

4.糖尿病患者血糖波动较大的情况下，每日膳食应如何分配？

A.等量分配三餐

B.早餐少量，中晚餐适量

C.晚餐为主，早中餐少量

D.根据血糖情况灵活调整

5.快速血糖波动时，哪种食物升糖指数最低？

A.白米饭

B.燕麦片

C.马铃薯

D.豆腐

6.糖尿病患者在血糖快速波动时，应避免的食物是？

A.全麦面包

B.蒸蛋

C.油炸食品

D.酸奶

7.血糖快速升高后，应如何选择加餐食物？

A.高糖点心

B.水果

C.蛋白质饮料

D.碳水化合物零食

8.糖尿病患者在血糖快速波动时，应如何调整饮水量？

A.少量多次饮水

B.大量饮水