《GB_T 38697-2020块菌（松露）鲜品质量等级规格》专题研究报告.pptx

;目录;;GB/T38697-2020出台前块菌（松露）鲜品市场存在哪些突出行业痛点？;;;、块菌（松露）鲜品质量等级如何划分？深度剖析GB/T38697-2020中等级划分核心指标及对市;GB/T38697-2020中块菌（松露）鲜品质量等级划分的核心指标有哪些？各指标在等级评定中占比

如何？

标准中等级划分核心指标包括感官指标（外观、气味、质地）、理化指标（水分、杂质）及大小规格。外观要求无破损、无霉变，气味需具有块菌特有香气，质地应坚实；水分含量一级品不超过18%，二级品不超过20%；杂质一级品不超过0.5%，二级品不超过1%；大小按重量或直径