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秋天要喝的10道滋补营养汤

秋天气候干燥，易出现口干舌燥、皮肤干燥、疲劳乏力等问题，喝滋补汤是润燥养生的好选择。以下10道汤品兼顾营养与口感，适配秋季养生需求，新手也能轻松驾驭。

1.百合莲子银耳汤（润肺润燥首选）

核心功效：润肺止咳、滋阴润燥、安神助眠，适合秋季干燥引起的咽喉不适、失眠多梦人群。

食材准备：干银耳1朵、干百合20g、干莲子30g、冰糖50g、清水适量。

做法步骤：

银耳用冷水泡发2小时，去除黄色根蒂，撕成小朵；百合、莲子分别泡发1小时，莲子去芯（避免苦涩）。

砂锅中加足量清水，放入银耳，大火烧开后转小火慢炖1小时，至银耳出胶。

加入莲子、百合继续炖30分钟，最后放入冰糖，搅拌至融化即可关火。

2.山药排骨汤（健脾益胃）

核心功效：健脾养胃、补肾益精，山药中的黏液蛋白能保护胃黏膜，排骨补充优质蛋白，适合秋季脾胃虚弱者。

食材准备：猪排骨500g、山药300g、玉米1根、生姜3片、料酒1勺、盐适量、葱花少许。

做法步骤：

排骨剁成块，冷水下锅，加1勺料酒、2片生姜，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

山药去皮切滚刀块（泡在清水中防氧化），玉米切段，生姜切片。

砂锅中加足量清水，放入排骨、玉米、生姜，大火烧开后转小火炖1.5小时。

加入山药继续炖30分钟，加盐调味，撒葱花即可。

3.川贝炖雪梨（止咳化痰）

核心功效：清热润肺、止咳化痰，对秋季风寒感冒引起的咳嗽、痰多有很好的缓解作用，尤其适合儿童和老人。

食材准备：雪梨2个、川贝母5g（研末）、冰糖30g、清水少许。

做法步骤：

雪梨洗净，从顶部1/4处切开，作为“盖子”，挖去中间的梨核（不要挖穿底部）。

在梨腹中放入川贝母粉末和冰糖，加少许清水，盖上梨盖，用牙签固定。

将雪梨放入炖盅，隔水蒸1小时，至梨肉软烂即可，吃梨喝汤。

4.冬瓜丸子汤（清热祛湿）

核心功效：清热利水、祛湿消肿，冬瓜含水量高且热量低，搭配鲜嫩丸子，清淡不油腻，适合秋季润燥又怕胖的人群。

食材准备：冬瓜500g、猪瘦肉200g、鸡蛋清1个、生姜1片、淀粉1勺、料酒半勺、盐适量、香油几滴、香菜少许。

做法步骤：

猪瘦肉剁成肉末，加1个鸡蛋清、1勺淀粉、半勺料酒、少许盐，朝一个方向搅拌至起胶。

冬瓜去皮切薄片，生姜切丝，香菜切末。

锅中加适量清水烧开，转小火，用勺子将肉末舀成小丸子，逐个放入锅中。

待丸子浮起后，加入冬瓜片、生姜丝，大火烧开后转小火炖10分钟，加盐调味，滴几滴香油，撒香菜末即可。

5.当归生姜羊肉汤（驱寒暖身）

核心功效：温中散寒、补血暖身，适合秋季气温下降后，手脚冰凉、气血不足的人群，是经典的秋冬滋补汤品。

食材准备：羊肉500g、当归15g、生姜50g、红枣5颗、枸杞10g、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许。

做法步骤：

羊肉切成块，冷水下锅，加1勺料酒、几片生姜，焯水去血沫后捞出洗净。

生姜切片（用量稍多，可去羊肉膻味），当归、红枣、枸杞洗净备用。

砂锅中加足量清水，放入羊肉、当归、生姜、红枣，大火烧开后转小火慢炖2小时。

加入枸杞继续炖10分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

6.银耳百合莲子瘦肉汤（滋阴养气）

核心功效：滋阴润燥、益气补血，融合了银耳的润燥与瘦肉的补气，适合秋季疲劳乏力、皮肤干燥的人群。

食材准备：干银耳1朵、干百合20g、干莲子30g、猪瘦肉200g、生姜1片、盐适量。

做法步骤：

银耳泡发后撕小朵，百合、莲子泡发（莲子去芯），猪瘦肉切成块，生姜切片。

瘦肉块冷水下锅焯水，捞出洗净。

砂锅中加足量清水，放入瘦肉、银耳、莲子、生姜，大火烧开后转小火炖1小时。

加入百合继续炖30分钟，加盐调味即可。

7.萝卜玉米排骨汤（顺气开胃）

核心功效：顺气消食、润肺生津，萝卜能促进消化，玉米增加清甜口感，搭配排骨营养丰富，适合秋季食欲不振者。

食材准备：猪排骨500g、白萝卜1根、玉米2根、生姜3片、盐适量、葱花少许。

做法步骤：

排骨焯水后洗净，白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片。

砂锅中加足量清水，放入排骨、玉米、生姜，大火烧开后转小火炖1小时。

加入白萝卜继续炖40分钟，至萝卜软烂，加盐调味，撒葱花即可。

8.桂圆红枣枸杞汤（补血安神）

核心功效：补血益气、安神助眠，桂圆和红枣都是经典的补血食材，枸杞滋补肝肾，适合秋季气血不足、失眠健忘的人群。

食材准备：桂圆肉20g、红枣10颗、枸杞15g、冰糖30g、清水适量。

做法步骤：

红枣洗净去核（去核可避免上火），桂圆肉、枸杞洗净备用。

锅中加适量清水，放入红枣、桂圆肉，大火烧开后转小火炖20分钟。

加入枸杞、冰糖，继续炖10分钟，至冰糖融化即可。

9.菌菇鸡汤（增强免疫）

核心功效：健脾益气、增强免疫力，多种菌菇富含氨基酸和微量元素，搭配鸡肉补充优质蛋白，秋季喝能提高身体抵抗力。

食材准备：三黄鸡1只（约