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腰果营养含量表（每100克可食部）
说明：本表格数据综合中国疾病预防控制中心营养与健康所、《中国食物成分表》及权威营养平台数据整理，部分营养素因品种、加工方式略有差异，标注“—”表示未检测或含量极低。
营养素类别
营养素名称
含量
备注（同类坚果对比/特性）
能量及基础成分
可食部
100%
同类坚果均值64%，可食率极高
能量
2359千焦（约553千卡）
高于同类坚果均值（2100千焦），属高能量坚果
水分
2.4克
远低于同类坚果均值（15.7克），含水量极低
灰分
2.0克
略低于同类坚果均值（2.5克）
胆固醇
—
植物源性食品，不含胆固醇
宏量营养素
蛋白质
17.3克
高于同类坚果均值（14.3克），排名第8位
脂肪
36.7克
与同类坚果均值（35.7克）接近，以不饱和脂肪酸为主
碳水化合物
41.6克（膳食纤维3.6克）
碳水含量在坚果中排名第6，净碳水约38克
维生素类
胡萝卜素
49.0微克
高于同类坚果均值（43.5微克），排名第6位
维生素A
8微克
由胡萝卜素转化而来，含量相对稳定
硫胺素（维生素B1）
0.27毫克
高于同类坚果均值（0.18毫克），排名第5位
核黄素（维生素B2）
0.13毫克
略低于同类坚果均值（0.27毫克）
烟酸（维生素B3）
1.30毫克
略低于同类坚果均值（1.81毫克），排名第8位
维生素E
3.17毫克
脂溶性抗氧化剂，不同来源数据略有差异（1.1-20毫克）
矿物质类
钙
26毫克
低于同类坚果均值（102毫克），排名第14位
磷
395毫克
高于同类坚果均值（236毫克），排名第7位
钾
503毫克
高于同类坚果均值（323毫克），排名第5位
钠
251.3毫克
显著高于同类坚果均值（96.3毫克），排名第3位
镁
153毫克
部分来源显示可达292毫克，为坚果中镁的良好来源
铁
4.8毫克
高于同类坚果均值（3.5毫克），排名第8位
锌
4.30毫克
高于同类坚果均值（3.44毫克），排名第7位
硒
34.00微克
同类坚果中排名第1，含量远高于均值（6.00微克）
铜
1.43毫克
高于同类坚果均值（0.99毫克），排名第5位
食用建议：腰果营养丰富，但能量较高，建议每日食用量控制在10-15克（约10-15粒）。其钠含量相对较高，选购时优先选择原味、无盐加工的产品，更利于健康。
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