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学校食堂食品原料采购管理制度流程(2篇).docxVIP

学校食堂食品原料采购管理制度流程(2篇).docx

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    学校食堂食品原料采购管理制度流程(2篇)

    学校食堂食品原料采购管理制度流程一

    采购计划制定

    学校食堂管理部门应根据学校师生的就餐人数、就餐习惯以及学校的教学安排等因素，提前制定科学合理的食品原料采购计划。每周由食堂厨师长结合本周的菜单安排，统计出各类食品原料的大致需求量。例如，对于主食类，要根据学生的用餐量预估大米、面粉等的用量；对于蔬菜类，需考虑当季蔬菜的供应情况和学生的喜好，确定具体的品种和数量。在统计过程中，要精确到每一种原料的规格和单位。

    统计完成后，厨师长将初步的采购计划提交给食堂管理员。食堂管理员对计划进行审核，审核内容包括采购量是否合理，是否符合成本控制要求等。例如，如果某类蔬菜

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