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餐饮食品安全管理存在的问题与优化策略

餐饮食品安全管理是保障食品安全的最后一道防线，也是保障消费者健康和生命安全的关键。《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规政策的制定与实施，更为餐饮食品安全管理工作的有序开展提供了有力支撑。2023年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检699.7万批次，监督抽检不合格率为2.73%。由此可见，餐饮食品安全形势依旧不容乐观，需要引起重视。新形势下，对餐饮食品安全管理进行深入探究，具有积极的现实意义。

1餐饮食品安全管理现状

为切实保证餐饮食品安全，国家就餐饮食品安全管理工作发布了若干文件。其中，《中共中