食物中营养成分探究与认知教学设计.pdfVIP

《食物中的营养》教学设计

市宝安区航城学校

【分析】

在日常生活中，常常会听见父母说什么食物含有什么营养。那这些食物含有

哪些营养成分？这些营养成分对我们而言都有什么作用？我们为什么要吃不同

种类的食物？在本课，学生将经历列举-实验-分析-阅读-总结的过程，思考食物

中的营养成分对的作用，学习如何检验营养成分、通过实验现象判断食物是

否含有丰富的某种营养成分。最后通过科学阅读，对营养成分的认识更为深刻。

本课围绕着本单元“呼吸与”中的“食物”模块设计了两个活动，

首先是思考不同的食物会给我们的身体带来哪些好处，激发学生探究的同

时，对学生进行前概念的，了解学生对于食物中的营养成分的了解程度；然

后是通过实验的方法了解食物中所含有的营养物质，学生通过动手、使用试剂科

学地判断、辨别食物中所富含的营养物质，并且还可以通过实验现象的明显与否

来判断食物中的该种营养成分含量是否丰富。

食物中的营养成分还有些许是学生暂时无法通过实验验证的，或者是陌生

的。通过科学资料的阅读，学生能够从中提取出食物中都含有哪些营养成分？各

营养成分主要会存在于哪些食物中？各营养成分对于有什么作用？通过阅

读，学生对食物中的营养成分将会有更深刻的认识，最后在日常生活中也能加以

运用，养成均衡饮食、不挑食的良好生活习惯。

【学情分析】

“什么食物中含有什么营养”、“什么营养对身体有什么作用”，学生可能

在日常生活中，在的“唠叨”中或多或少有了一定的了解。但是以前的

理解可能不够充分、不够准确，不同学生对营养成分的了解差异也很大。那么如

何去区分不同的营养成分呢？不同的营养在实验中会出现什么现象？这种食物

含有的这种营养成分是多还是少？不同的营养成分对于身体而言有什么作用？

通过这些学生疑惑的问题，在了解了学生的前认知，针对学生实际，在

课前、甚至在课中进行灵活的教学策略的调整。

对于实验，需要现象明显、容易操作的实验材料，对于实验操作方

法进行精细的设计，同时对学生如果自己带食物的话可能带来哪些食物进行预设或

者提前、建议，做好这些前期工作后，有助于的课堂教学过程更为

流畅，降低学生由于实验现象不明显而产生的困惑甚至是挫败感。对于科学阅读

材料，应根据学生的阅读能力做相应的删减或增补，语言宜儿童化而不失科

学性，从而提高学生对于科学阅读的。

【教学目标】

NutritioninFoodTeachingDesign

ShenzhenBaoanDistrictHangcheng

SchoolZhengSijia

【Textbook

Analysis】

Indailylife,weoftenhearparentstalkaboutthenutrientscontainedinfood.Sowhat

nutrientsdothesefoodscontain?Whatroledothesenutrientshaveforus?Whydoweeat

differenttypesoffood?Inthislesson,studentswillgothroughtheprocessofenu

merating-experimenting-analyzing-