DB64／T 2163-2025 社区食堂服务管理规范.pdfVIP

ICS03.080

CCSA20

64

宁夏回族自治区地方标准

DB64/T2163—2025

社区食堂服务管理规范

StandardforServiceManagementofCommunity

ElderlyCateringFacilities

2025-09-12发布2025-11-11实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅发布

DB64/T2163—2025

社区食堂服务管理规范

1范围

本文件规定了社区食堂的术语和定义、基本特性、基本要求、服务机构资质、服务管理、服务场所、

服务内容、设施设备配备、运营管理、人员配备和管理、安全和应急管理、监管与评价等方面具体要求。

本文件适用于宁夏回族自治区内社区食堂的服务管理，老年助餐点、农村老饭桌等其他类似场所可

参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2894安全标志及其使用导则

GB5749生活饮用水卫生标准

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31654一2021餐饮服务通用卫生规范

GB50016建筑设计防火规范

GB50222-2017建筑内部装修设计防火规范

GB50763-2012无障碍设计规范

GB55037-2022建筑防火通用规范

GB/T17242投诉处理指南

JGJ450-2018老年人照料设施建筑设计标准

JGJ/T331-2014建筑地面工程防滑技术规程

DB64/T2110—2024社区和居家养老助餐服务规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

具有一定公益属性，以满足社区老年人餐饮需求为主要目的，单独或依托养老服务设施及社区公共

服务设施建设，为社区老年人提供制餐、分餐、集中就餐、送餐等服务的餐饮服务的场所。

4基本特性

社区食堂的基本特性为：

1

DB64/T2163—2025

1

公益性与普惠性相结合。在满足社区困难老年人)就餐、配餐及送餐需求的基础上，为社区居民及

周边人员提供个性化、多样化的餐饮服务。

5基本要求

选址

5.1.1按照“15分钟养老服务圈”和“15分钟便民生活圈”的原则，综合考虑本辖区老年人口状况、

用餐服务需求、服务资源、服务半径等因素，合理布局。

5.1.2应设置在无污染、无危害的安全区域内，位置显著，便于寻找。

5.1.3应设置在建筑的一层、二层，二层及以上的应设置无障碍电梯，不得安排在建筑的地下层、半

地下层和夹层。主要出入口前的道路设计应便于人车分流的组织管理，并满足消防、疏散及救护等要求。

环境布局

5.2.1设施周边的路口、道路有导引牌，且指引清晰、显著。

5.2.2开展现场制餐的互动设施建设面积宜不小于100㎡，开展集中配送活动设施建设面积宜不小于

50㎡。

5.2.3应按照JGJ450-2018、GB50016、GB50763-2012、GB55037-2022和GB50222-2017等标准规范

设计和装修；给水排水设计应符合GB55026的规定，供应的生活用水水质应符合GB5749的规定