原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食堂食品加工管理制度
一、食品加工所用的原料应保证新鲜。
二、加工时使用的工具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净，并保持清洁。
三、所有食品必须分类洗涤，未经清洗处理的，不得烹制。
四、加工肉类（包括水产品等动物类）必须按标志的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用。。
五、加工后的原料、半成品、成品，存放在不交叉污染的场所或容器。
六、不利用腐败变质的原料加工。
七、烹调后到食用前存放时间不得超过２小时。
八、隔餐隔夜的熟食在食前必须充分加热。
九、必须保持熟调间及灶面良好卫生状况，避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
文档评论（0）