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wset二级英文试题及答案
I.Multiple-ChoiceQuestions
1.Whichofthefollowinggrapevarietiesistypicallyassociatedwithproducinghigh-alcoholwines?
A.PinotGrigio
B.Riesling
C.Zinfandel
D.SauvignonBlanc
Answer:C.Zinfandeloftenripenswellandcanproducehigh-alcoholwines.PinotGrigio,Riesling,andSauvignonBlancusuallyhaverelativelyloweralcohollevels.
2.Theterm“terroir”inwinerefersto:
A.Thetypeofyeastusedinfermentation
B.Thecombinationofsoil,climate,andtopographywheregrapesaregrown
C.Thewinemakingtechniquesused
D.Theagingprocessinbarrels
Answer:B.Terroirencompassestheenvironmentalfactorslikesoil,climate,andtopographythatinfluencegrapegrowthandwinecharacter.Yeast,winemakingtechniques,andbarrelagingareseparateaspectsofwinemaking.
3.WhichregionisfamousforproducingChiantiwine?
A.Bordeaux
B.Rioja
C.Tuscany
D.NapaValley
Answer:C.Chiantiisawell-knownredwinefromtheTuscanyregioninItaly.BordeauxisinFrance,RiojaisinSpain,andNapaValleyisintheUnitedStates.
4.WhatisthemaingrapevarietyusedintheproductionofSauternes?
A.CabernetSauvignon
B.Chardonnay
C.Semillon
D.Syrah
Answer:C.SemillonisoneofthemaingrapevarietiesinSauternes,alongwithSauvignonBlanc.CabernetSauvignonisusedforredwines,ChardonnayisawhitegrapevarietybutnotthemainoneinSauternes,andSyrahisaredgrape.
5.WhichoftheseisasparklingwineproducedoutsideofChampagne?
A.Prosecco
B.Champagne
C.Crémantd’Alsace
D.BothAandC
Answer:D.ProseccoisfromItalyandCrémantd’AlsaceisfromFrance.OnlywinesfromtheChampagneregioninFrancecanbecalled“Champagne”.
6.Theprocessofremovingsedimentfromawinebottleiscalled:
A.Fermentation
B.Filtration
C.Decanting
D.Blending
Answer:C.Decantingistheactofcarefullypouringwinefromabottletoseparateitfromsediment.Fermentationistheprocessofconvertingsugart
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