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食疗养生师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食物属于温性？（）

A.绿豆B.羊肉C.苦瓜D.梨

2.具有健脾益胃功效的食物是（）

A.海带B.小米C.香蕉D.螃蟹

3.五色入五脏，青色入（）

A.心B.肝C.脾D.肺

4.以下不属于“五谷”的是（）

A.稻B.黍C.瓜D.稷

5.夏季饮食养生宜（）

A.增酸减苦B.增苦减辛C.增辛减酸D.增咸减甘

6.能起到润肺止咳作用的食物是（）

A.胡萝卜B.银耳C.韭菜D.土豆

7.体质偏寒者不宜多吃（）

A.桂圆B.荔枝C.西瓜D.核桃

8.被称为“水中人参”的是（）

A.莲藕B.芡实C.菱角D.荸荠

9.老年人饮食应遵循（）原则。

A.高蛋白、高脂肪B.清淡、易消化

C.高糖、高盐D.多吃生冷食物

10.下列哪种食物有助于补钙？（）

A.菠菜B.牛奶C.橙子D.花生

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于碱性食物的有（）

A.苹果B.牛肉C.海带D.豆腐

2.适合冬季养生的食物有（）

A.羊肉B.黑芝麻C.绿豆D.核桃

3.具有补血作用的食物包括（）

A.红枣B.菠菜C.猪肝D.黑木耳

4.脾胃虚弱者适合食用的食物有（）

A.山药B.薏米C.辣椒D.芡实

5.夏季防暑降温的食物有（）

A.绿豆汤B.苦瓜C.冰淇淋D.冬瓜汤

6.以下哪些食物富含维生素C（）

A.柠檬B.草莓C.鸡蛋D.西兰花

7.有助于睡眠的食物有（）

A.小米粥B.香蕉C.咖啡D.牛奶

8.适合高血压患者的食疗食物有（）

A.芹菜B.洋葱C.肥肉D.木耳

9.具有清热解毒功效的食物是（）

A.马齿苋B.金银花C.菊花D.花椒

10.以下属于药食同源的食材有（）

A.枸杞B.山楂C.紫苏D.人参

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食物的五味中，咸味有软坚散结的作用。（）

2.所有体质的人都适合吃人参进补。（）

3.水果可以代替蔬菜，满足人体对营养的需求。（）

4.冬季饮食应适当增加温热性食物的摄入。（）

5.辛辣食物对胃黏膜有刺激，应完全避免食用。（）

6.绿豆汤在夏季有清热解毒、消暑利水的功效。（）

7.体质燥热者应多吃热性食物以平衡体质。（）

8.早餐不吃对身体影响不大，晚餐可以多吃。（）

9.食物相生相克理论没有科学依据。（）

10.老年人牙齿不好，应多吃软糯的甜食。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述食疗养生的基本原则。

答：遵循食物的性味归经，根据不同季节、体质、年龄等合理搭配饮食。做到食物多样、荤素搭配、酸碱平衡，以养身保健、预防疾病为目的，不过度食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物。

2.举例说明春季饮食养生要点。

答：春季宜多吃新鲜蔬菜，如菠菜、韭菜等，以疏肝理气。多吃甘味食物，如山药、大枣，健脾益气。少吃酸味食物，以免影响肝气的疏泄。

3.简述体质与食疗的关系。

答：不同体质对食物的耐受性和需求不同。如寒性体质适合温热性食物来温阳散寒；热性体质适合寒凉性食物清热降火；平和体质饮食相对均衡。根据体质选择食物，可调节身体阴阳平衡。

4.请列举三种适合糖尿病患者的食疗食材，并说明原因。

答：苦瓜，富含苦瓜皂苷，有类似胰岛素作用，可降血糖；洋葱，含硫化物等，能刺激胰岛素合成；燕麦，富含膳食纤维，可延缓碳水吸收，稳定血糖。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.谈谈如何根据个人生活习惯制定合理的食疗方案。

答：需考虑日常作息、工作强度等。如熬夜者多吃富含维生素A和蛋白质食物，像胡萝卜、鸡蛋，滋养肝肾。体力劳动者多补充高热量、高蛋白食物，如牛肉、豆类，恢复体力。还要结合个人口味偏好适当调整。

2.分析食疗在慢性病防治中的作用及优势。

答：食疗可辅助慢性病防治。优势在于通过合理饮食调整营养摄入，改善身体代谢。如高血压患者吃低盐高钾食物，能平稳血压；糖尿病患者合理膳食控制血糖。副作用小，且易融入生活，提高患者生活质量。

3.如何引导大众正确认识食疗养生，避免走入误区？

答：宣传正确食疗知识，如不同体质饮食差异。强调食疗是辅助保