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(最新)学校食堂食品从业人员考试题库(+答案)

一、选择题

1.食品安全国家标准《餐饮服务食品安全操作规范》是由哪个部门发布的？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家发展和改革委员会

D.国家农业农村部

答案：B

2.食品从业人员每年应进行几次健康检查？

A.一次

B.两次

C.三次

D.四次

答案：A

3.以下哪种食品最容易引起食物中毒？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.海鲜

答案：D

4.食品从业人员在操作过程中，应遵守以下哪项操作规范？

A.穿戴整洁的工作服

B.佩戴口罩

C.勿触摸头发、面部

D.全部以上

答案：D

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