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[有关于茶文化报告范文的文章3篇]茶文化的结题报告

范文

《闽都茶文化》开题报告

闽都茶文化历史：

福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，

福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑

了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清

时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、

茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。现代福建茶文化在继承前人的基础进

一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生

活内容。制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅

俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。数千年的历史积淀和文明传承，使

绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视

茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。它的发现与应

用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。中国被称为“茶的故乡”、“茶文

化的发祥地”。

连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，茶在福建已有上

千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶

叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。

闽都茶文化种类：

明末清初福建创制了乌龙茶，释超全(1625-1711)《武夷茶歌》、

《安溪茶歌》;清·陆廷灿(1734)《续茶经》引的《王草堂茶说》;清·董

天工编(1751)《武夷山志》等记载了乌龙茶的制作技术。乌龙茶问世后就

受到人们的喜爱并出现了适于乌龙茶的独特品饮方式，俗称工夫茶。

清·彭光斗(1766)《闽琐记》、袁枚撰(十八世纪八十年代或稍后亦注

1786)《随园食单》、梁章钜撰(1845)《归田琐记》、施鸿保撰(1857)

《闽杂记》、徐珂《清稗类钞》;连横(1878-1936)《雅堂文集》等都有记

载。此间，乌龙茶也传入了台湾。

福建生产工夫红茶，相传清咸丰、同治年间(1851-1874年)在福安坦

洋村试制成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。此后大批茶商接踵而来，入

山求市，开设茶行，周边茶叶云集坦洋，“坦洋工夫”的名声也不胫而走。

在福建境内，还有白琳工夫、政和工夫，通常称为福建三大工夫红茶。

福建用茉莉花窨茶大约始于明朝。到清朝，窨制方法较明朝又有发展，

并开始出现大量的商品茶，清咸丰年间(1851-1861)，茉莉花茶大量生产，

畅销华北各地。1890年前后各地茶叶运到福州窨制花茶，福州便成为花

茶窨制中心。

创新茶科技，丰富茶种类，成了这一历史时期的主旋律。此时茶叶贸

易渐盛，在相当一段时期，武夷茶(Bohea)成了中国茶的代称。

二十世纪八十年代，福建乌龙茶以其独特的魅力风靡日本饮料市场，

可谓是樱花时节念水仙(指：水仙茶等)，乌龙东渡创奇迹。

武夷茶文化有一千多年的悠久历史，元代始成为皇室贡品，并在武夷

创办御茶园，茶文化遗址遍布武夷山中。有唐至民国古茶园、宋遇林亭窑

址、元大德至明嘉靖御茶园、明大红袍名丛、清庞公吃茶处、明至民国古

茶厂、清茶政告示石刻等。武夷山是儒、释、道三教同山之处，著名史学

家蔡尚思教授曾赞道：“东周出孔丘，南宋有朱熹。中国古文化，泰山与

武夷。”1962年冬郭沫若游武夷诗云：“九曲清流绕武夷，棹歌首唱自

朱熹，幽兰生谷香生径，方竹满山绿满溪。六六三三疑道语，崖崖壑壑竞

仙姿，清波轻筏觞飞羽，不会题诗也会题。”茶与三教有不解之缘，茶中

蕴和，茶中寓静，茶的“和、静“的禀性乃三教所追求的境界，三教思想

之精华也丰富了武夷茶文化的内涵。

茶都美誉：

安溪产茶有字可考于唐。唐末，阆苑岩岩宇大门有：“白茶特产推无

价，石笋孤峰别有天。”开先县令詹敦仁(914-979年)曾留下许多茶诗。

明清崛起，至光绪三十年茶园面积达3.1万亩，并有规模出口量。如今是

乌龙茶出口基地，中国名茶(乌龙茶)之乡。

在茶都建造了中国茶都茶文化博物馆，占地四千平方米以上，馆内设

有中国茶史厅、中国乌龙茶展览厅、中华茶韵全国摄影大赛精品展厅、中

国茶叶品种厅、中外茶具厅、名家名人茶事书画厅、茶艺表演厅、多功能

厅等。古代茶和当代茶在此约会，那古远的、凝固的茶香升腾了，而那清

新的、飘逸的茶香却聚焦成永恒，能不说寻香首推茶，品茗此为都

从茶乡到茶都，安溪向世人展示全新的