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基础护士饮食护理指导题库及答案详解

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.低盐饮食要求每日食盐量不超过（）

A.2gB.4gC.6gD.8g

2.胆囊造影检查前一天午餐应进（）

A.高脂肪餐B.无脂肪、低蛋白、高糖餐

C.高蛋白餐D.低糖餐

3.适合给予高膳食纤维饮食的患者是（）

A.伤寒患者B.糖尿病患者

C.痢疾患者D.肝昏迷患者

4.鼻饲液的温度为（）

A.28～30℃B.30～32℃

C.38～40℃D.40～42℃

5.要素饮食的保存时限是（）

A.4小时B.8小时C.12小时D.24小时

6.为昏迷患者插胃管至15cm处时，将其头部托起使下颌靠近胸骨柄的目的是（）

A.防止食管黏膜受损B.减轻患者痛苦

C.增大咽喉部通道的弧度D.避免出现恶心

7.患者李某，因骨折卧床，护士为其进行饮食护理，应给予（）

A.高热量、高脂肪饮食B.高热量、高蛋白饮食

C.低热量、高蛋白饮食D.低热量、低蛋白饮食

8.一般成人鼻饲时，胃管插入深度为（）

A.20～30cmB.35～40cm

C.45～55cmD.55～65cm

9.下列哪种患者应给予少渣饮食（）

A.甲状腺功能亢进患者B.伤寒患者

C.高脂血症患者D.贫血患者

10.潜血试验前3天，患者应禁食（）

A.豆制品B.西红柿C.肉类D.牛奶

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于治疗饮食的有（）

A.高热量饮食B.低蛋白饮食

C.低盐饮食D.无盐低钠饮食

E.高膳食纤维饮食

2.鼻饲法的适用范围包括（）

A.昏迷患者B.口腔疾病患者

C.早产儿D.拒绝进食患者

E.食管静脉曲张患者

3.要素饮食的特点包括（）

A.由各种营养素天然合成B.无需消化

C.直接吸收D.营养全面

E.符合人体正常生理需要

4.对患者进行饮食指导时，应告知其高维生素饮食应多摄入（）

A.谷类B.新鲜蔬菜

C.水果D.肉类

E.豆类

5.下列关于饮食护理的说法正确的有（）

A.患者进食前，暂停非紧急的治疗和护理工作

B.双目失明患者可按时钟平面图放置食物

C.协助患者进餐时，先喂液体食物

D.对禁食患者应告知原因

E.评估患者的饮食习惯

6.低脂肪饮食适用于（）

A.肝、胆、胰疾病患者B.高脂血症患者

C.肥胖症患者D.冠心病患者

E.腹泻患者

7.下列属于试验饮食的有（）

A.隐血试验饮食B.胆囊造影饮食

C.肌酐试验饮食D.甲状腺131I试验饮食

E.吸碘试验饮食

8.为保证患者安全，鼻饲操作时应注意（）

A.插管动作轻柔B.每次鼻饲量不超过200ml

C.间隔时间不少于2小时D.鼻饲液温度适宜

E.证实胃管在胃内方可注食

9.影响患者饮食的因素有（）

A.生理因素B.心理因素

C.病理因素D.社会文化因素

E.环境因素

10.高蛋白饮食适用于（）

A.长期消耗性疾病患者B.严重贫血患者

C.烧伤患者D.肾病综合征患者

E.恶性肿瘤患者

三、判断题（每题2分，共10题）

1.高纤维素饮食可促进肠道蠕动，有利于预防便秘。（）

2.鼻饲过程中如发现患者呛咳、呼吸困难，应立即停止操作。（）

3.低盐饮食要求禁食一切腌制食品。（）

4.为患者喂食时，先喂固体食物，再喂液体食物。（）

5.要素饮食可口服，也可鼻饲或经造瘘口滴入。（）

6.胆囊造影检查前一天晚餐应进高脂肪餐。（）

7.对吞咽困难患者进行饮食护理时，应给予流质饮食并缓慢喂食。（）

8.低蛋白饮食适用于急性肾炎患者。（）

9.吸碘试验饮食检查前2周，患者应禁食海带、紫菜等含碘食物。（）

10.一般患者进食后30分钟内，避免进行剧烈活动。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述鼻饲的注意事项。

答：插管动作轻稳，避免损伤黏膜；确认胃管在胃内再注食；每次鼻饲量不超200ml，间隔不少于2小时，温度38-40℃；长期鼻饲者定期更换胃管；注食前后用少量温水冲管。

2.简述高热量饮食的适用范围及饮食原则。

答：适用于甲亢、高热、大面积烧伤等热能消耗较高的患者。饮食原则：在基本饮食基础上增加含热量高的食物，如蛋糕、巧克力等，总热量约12.5MJ/d。

3.简述试验饮食的种类及目的。

答：种类有隐血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、甲状腺131I试验饮食等。目的是通过特定饮食调整，辅助某些检查和诊断，如隐血试验饮食用于协助诊断消化道有无出血。

4.简述为患者进行饮食护理的评估内容。

答：评估患者饮食习惯，包括喜好、饮食方式等；身体状况，如病情、营养状况；心理状态，有无焦虑等影响饮食；环境因素，如病房温度、噪音等；了解特殊饮食需求及医嘱要求。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何对不同文化背景的患者进行饮食护理。

答：尊重不同文化背景患者的饮食习俗和禁忌，如宗教信仰对饮食的要求。主动沟通了解其饮食偏好，尽量提供符合其习惯的食物，必