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学校幼儿园食品采购管理制度(2篇)

学校幼儿园食品采购管理制度

总则

为了加强学校幼儿园食品采购管理，保障师生饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校幼儿园实际情况，特制定本制度。

采购人员管理

1.人员资质要求

采购人员必须具备良好的职业道德和责任心，身体健康，持有有效的健康证明。同时，应经过食品安全相关知识培训，熟悉食品采购的法律法规和标准要求，掌握辨别食品质量的基本技能。

2.人员职责

采购人员负责按照学校幼儿园的食品需求计划进行采购工作。要严格遵守采购流程和制度，确保所采购的食品符合食品安全标准。在采购过程中，要及时与供应商沟通协调，处理采购过程中出现的问题。定期对采购工作进行总结和分析，提出改进建议。

3.人员培训与考核

学校幼儿园应定期组织采购人员参加食品安全知识培训，培训内容包括法律法规、食品质量标准、采购流程等。培训结束后，要对采购人员进行考核，考核不合格的人员需进行补考或再次培训，直至考核合格。同时，要建立采购人员的工作绩效评估机制，对表现优秀的人员给予奖励，对工作不力的人员进行批评教育或调整岗位。

食品供应商管理

1.供应商筛选

学校幼儿园应建立严格的供应商筛选制度。采购部门要通过多种渠道收集供应商信息，包括实地考察、市场调研、查阅供应商资质文件等。筛选供应商时，要重点考察供应商的信誉度、生产能力、质量管理水平、售后服务等方面。供应商必须具备合法的经营资质，如营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等。

2.供应商评估

对筛选出的供应商要进行定期评估。评估内容包括食品质量、供应能力、价格合理性、交货及时性、售后服务等。评估方式可以采用问卷调查、实地检查、数据分析等。根据评估结果，将供应商分为不同等级，对优秀供应商给予更多的合作机会，对不合格供应商要及时淘汰。

3.供应商合作协议

学校幼儿园与供应商签订合作协议，明确双方的权利和义务。协议内容应包括食品的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点、付款方式、售后服务等条款。同时，要在协议中明确供应商的食品安全责任，如因供应商提供的食品不符合食品安全标准而导致的食品安全事故，供应商应承担相应的法律责任。

食品采购计划管理

1.需求分析

学校幼儿园应根据师生的就餐人数、饮食习惯、季节变化等因素，对食品需求进行分析。由食堂管理人员或相关负责人制定每周或每月的食品采购计划，采购计划应包括食品的品种、数量、规格等详细信息。

2.计划制定

采购计划要结合学校幼儿园的实际情况和预算安排，确保采购的食品既能满足师生的需求，又能控制成本。在制定采购计划时，要充分考虑食品的保质期和储存条件，避免食品积压和浪费。采购计划制定完成后，要经过相关部门负责人审核批准，方可执行。

3.计划调整

在采购过程中，如因特殊情况需要调整采购计划，采购人员应及时向相关部门负责人报告，并说明调整的原因和内容。经批准后，方可对采购计划进行调整。同时，要及时与供应商沟通协调，确保调整后的采购计划能够顺利执行。

食品采购流程管理

1.采购申请

食堂管理人员或相关负责人根据采购计划，填写食品采购申请表，申请表应包括食品的名称、规格、数量、预计采购金额等信息。采购申请表经部门负责人审核签字后，提交给采购部门。

2.供应商选择

采购部门根据采购申请表的要求，从合格供应商名单中选择合适的供应商。在选择供应商时，要综合考虑供应商的信誉度、食品质量、价格、交货时间等因素。

3.采购订单下达

采购部门与供应商确定采购细节后，下达采购订单。采购订单应明确食品的品种、规格、数量、价格、交货时间、交货地点等内容。采购订单一式两份，一份给供应商，一份由采购部门留存。

4.食品验收

食品到货后，学校幼儿园应组织相关人员进行验收。验收人员要严格按照食品安全标准和采购订单的要求，对食品的品种、规格、数量、质量、包装等进行检查。验收合格的食品，要及时办理入库手续；验收不合格的食品，要及时与供应商联系，进行退换货处理。

5.付款结算

采购部门根据食品验收情况和采购合同的约定，办理付款结算手续。付款结算时，要严格审核发票的真实性和合法性，确保付款金额与采购金额一致。

食品采购质量控制

1.食品质量标准

学校幼儿园采购的食品必须符合国家食品安全标准和相关行业标准。采购的食品应新鲜、无变质、无异味、无病虫害等。对于肉类、禽类、水产类等食品，要索取动物检验检疫合格证明；对于乳制品、豆制品等食品，要索取质量检验报告。

2.食品包装标识

采购的食品包装应完整、无破损，标识应清晰、准确。食品包装标识应包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产者或经销商的名称、地址和联系方式等内容。对于进口食品，要索取出入境检验检疫部门出具的检