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2025年营养均衡饮食试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低？
A.五花肉
B.大豆
C.薯片
D.冰淇淋
答案：B。大豆是植物性优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对合理，而五花肉脂肪含量高，薯片和冰淇淋并非优质蛋白质的来源。
2.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案：A。维生素A对眼睛的视网膜发育和正常视觉功能至关重要，缺乏时会引起夜盲症。维生素B1缺乏主要导致脚气病等；维生素C缺乏易引发坏血病；维生素D缺乏与佝偻病、骨
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