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第一单元食物生产与社会生活
第2课新航路开辟后的食物物种交流（学案）
一、学习目标
（一）课程标准
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响
（二）学习目标
1、概述美洲物种在欧洲和中国的传播，以及其他地区农作物和畜禽等在美洲传播情况，认
识新航路开辟对物种传播的影响【来源：21cnj*y.co*m】
2、分析物种交流对世界各地人口、饮食、经贸、环境等方面的影响
二、知识梳理
（一）美洲物种的外传
1、背景：新航路的开辟，哥伦布发现美洲大陆，世界各地区之间经济文化交流的加强
2、概况：玉米、马铃薯、甘薯；番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，
之后传播到亚洲、非洲等地。21·cn·jy·com
（1）玉米的传播：
【欧洲】
①16世纪初，玉米传入欧洲后，最初只是种植在庭院中供人们观赏。
②16世纪中叶起，在南欧广泛种植。
③到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。
【中国】
明朝时期，由多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地
区，从菲律宾传入东南沿海地区。【版权所有：21教育】
鸦片战争前，种植已经遍布全国。
（2）马铃薯和甘薯：
①16世纪末，马铃薯开始在欧洲推广。
②马铃薯和甘薯也是在明朝时传入中国的。
（3）番茄的传播
【欧洲】
①由西班牙人带回欧洲，最初只是作为观赏植物
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②18世纪中叶开始作食用栽培。
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③18世纪末欧洲培育的番茄新品种又传回美洲
【中国】
明朝万历年间，由欧洲传教士引入中国，长期作为观赏和药用植物
清朝光绪年间，开始作为蔬菜在农场种植。
（4）辣椒的传播
①15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国和中欧各国。
②16世纪后期传入中国，被称为“番椒”。
（二）其他地区物种在美洲的推广
1、传入美洲的欧亚作物有
粮食类：小麦，大麦，水稻；
水果类：苹果，葡萄，甜橙，柠檬；
蔬菜类：黄瓜，甜瓜，豌豆；
经济类：甘蔗等。
其中小麦和水稻对美洲的影响最大。
（1）小麦：由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。
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