儿童营养试题及答案.docxVIP

儿童营养试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.6月龄婴儿首次添加辅食时，最适合的食物是？

A.强化铁的米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄泥

答案：A

解析：6月龄婴儿体内铁储备逐渐耗尽，母乳中铁含量较低，需通过辅食补充铁元素。强化铁的米粉是最安全且易吸收的首选辅食，符合从单一到多样、从稀到稠的添加原则。

2.关于1-3岁幼儿蛋白质需求的描述，正确的是？

A.每日需摄入25-30g优质蛋白

B.植物蛋白应占总蛋白的70%以上

C.牛奶是唯一优质蛋白来源

D.蛋白质摄入量越多越好

答案：A

解析：1-3岁幼儿每日蛋白质推荐量为25-30g，其中优质蛋白（乳类、蛋类、瘦肉、豆类）应占50%以上。植物蛋白需与动物蛋白搭配以提高利用率，牛奶并非唯一优质蛋白来源，过量蛋白质会增加肾脏负担。

3.以下哪种营养素缺乏会导致儿童夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

解析：维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏时会导致暗适应能力下降，出现夜盲症。维生素B1缺乏会引起脚气病，维生素C缺乏导致坏血病，维生素D缺乏导致佝偻病。

4.4-6岁学龄前儿童每日建议饮水量（含食物中的水分）约为？

A.800-1000ml

B.1000-1400ml

C.1400-1800ml

D.1800-2200ml

答案：B

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》，4-6岁儿童每日总饮水量（包括饮水和食物中的水分）建议为1000-1400ml，具体需根据活动量、气候调整，避免饮用含糖饮料。

5.关于学龄儿童（7-12岁）早餐的描述，错误的是？

A.早餐提供的能量应占全天的25%-30%

B.早餐应包含谷薯类、优质蛋白、蔬菜水果三类食物

C.空腹喝牛奶能更好吸收蛋白质

D.早餐避免油炸食品和高糖糕点

答案：C

解析：空腹喝牛奶时，牛奶中的蛋白质会被优先作为能量消耗，利用率降低。建议搭配谷薯类食物（如面包、粥），使蛋白质用于组织修复和生长。

6.婴儿添加辅食时，“从泥糊状到固体食物”的主要目的是？

A.锻炼咀嚼能力

B.增加食物口感

C.减少家长喂养难度

D.降低过敏风险

答案：A

解析：7-9月龄婴儿需逐渐从泥糊状食物过渡到碎末状、小块状食物，以刺激牙齿萌出，锻炼口腔肌肉和咀嚼吞咽能力，为1岁后自主进食做准备。

7.以下哪种脂肪酸是儿童必需脂肪酸？

A.油酸（单不饱和脂肪酸）

B.亚油酸（n-6多不饱和脂肪酸）

C.棕榈酸（饱和脂肪酸）

D.硬脂酸（饱和脂肪酸）

答案：B

解析：儿童无法自身合成亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3），需通过食物摄入，称为必需脂肪酸，对大脑发育和免疫功能至关重要。

8.2岁幼儿出现“地图舌”（舌面剥脱性红斑），最可能的原因是？

A.缺锌

B.缺铁

C.缺维生素C

D.缺维生素D

答案：A

解析：锌缺乏会影响舌黏膜细胞更新，导致舌乳头萎缩、剥脱，出现地图舌，同时可能伴随食欲减退、生长缓慢等症状。

9.关于儿童零食选择的建议，正确的是？

A.3岁以下幼儿可吃坚果作为零食

B.学龄儿童可每天吃1小包（约20g）低盐原味坚果

C.果脯蜜饯是健康的水果替代零食

D.含糖饮料可作为补充水分的首选

答案：B

解析：3岁以下幼儿吞咽功能未完善，坚果易引发窒息；果脯蜜饯含糖量高，且可能添加防腐剂；含糖饮料会增加肥胖和龋齿风险。低盐原味坚果（如核桃、杏仁）富含不饱和脂肪酸和微量元素，是学龄儿童的优质零食，每日建议20g左右。

10.以下哪种情况提示婴儿可能对辅食过敏？

A.食用胡萝卜泥后大便变橙色

B.食用鸡蛋黄后嘴角出现红色皮疹

C.食用米粉后排便次数增多（3次/天）

D.食用苹果泥后出现酸臭屁

答案：B

解析：过敏反应常表现为皮肤（皮疹、红肿）、消化道（呕吐、腹泻）或呼吸道（喘息）症状。大便颜色变化（如胡萝卜导致的橙色便）、排便次数轻度增加（不超过日常2倍）或产气增多属于正常现象，无需过度担心。

11.5岁儿童出现龋齿，最可能的饮食因素是？

A.每日饮用纯牛奶300ml

B.睡前含着果汁奶瓶入睡

C.每周吃2次清蒸鱼

D.每天吃1个新鲜苹果

答案：B

解析：睡前饮用含糖液体（如果汁、甜牛奶）会使口腔内细菌利用糖分产酸，腐蚀牙釉质，是龋齿的主要诱因。纯牛奶、鱼类、新鲜水果（咀嚼时促进唾液