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食品安全检核表试卷含答案.docx

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    食品安全检核表试卷含答案

    基本信息

    ()

    厂家名称：

    ()

    *售卖的商品（非促销员填：无）：

    ()

    一、判断题

    1、食品加工人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。

    正确(正确答案)

    错误

    2、可以携带个人物品（手机、水杯、雨伞等）进入加工操作区。

    正确

    错误(正确答案)

    3、食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。

    正确

    错误(正确答案)

    4、食品加工人员上卫生间后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。

    正确

    错误(正确答案)

    5、切生食和熟食的砧板分开有利于防止交叉污染。

    正确(正确答案)

    错误

    6、食品原料贮存时可以直接放置在

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