香菇液体菌种制备关键技术与菌糠资源化利用路径探索.docx

香菇液体菌种制备关键技术与菌糠资源化利用路径探索

一、引言

1.1研究背景与意义

香菇（Lentinulaedodes）作为世界第二大食用菌，在全球范围内拥有庞大的消费市场，深受人们喜爱。我国是香菇的发源地，栽培历史源远流长，至今已有800多年，在香菇的种植、生产与消费领域均处于世界领先地位。2023年，我国香菇产量高达1255.4万吨，彰显出其在我国农业产业结构中的重要地位。香菇不仅口感鲜美，还富含蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分，且低热量、低脂肪，具有极高的营养、药用和保健价值，这也进一步推动了其市场需求的增长。

随着人们对香菇需求的不断攀升，香菇产业规模持续扩张。然