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2025年电炸锅考试试题及答案

一、单项选择题

1.电炸锅的主要发热部件通常是？

A.电阻丝

B.发热管

C.电磁炉

D.微波炉

答案：B

2.电炸锅能够快速炸制食物主要是利用了？

A.高温辐射

B.热对流

C.热传导

D.微波加热

答案：B

3.电炸锅的功率一般在？

A.100-300W

B.300-600W

C.600-1500W

D.1500-3000W

答案：C

4.电炸锅炸制食物时油温一般控制在？

A.50-100℃

B.100-150℃

C.150-200℃

D.200-250℃

答案：C

5.以下哪种材质适合做电炸锅的内胆？

A.塑料

B.陶瓷

C.不锈钢

D.玻璃

答案：C

6.电炸锅的定时功能最长一般能设置到？

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.60分钟

答案：C

7.电炸锅使用后应先？

A.关闭电源

B.清理炸篮

C.擦拭外壳

D.倒出剩余油

答案：A

8.电炸锅在使用过程中突然冒烟，首先应？

A.继续使用

B.加水灭火

C.切断电源

D.用湿布覆盖

答案：C

9.电炸锅的品牌中，以下哪个较为知名？

A.美的

B.格力

C.海尔

D.小米

答案：A

10.电炸锅炸制薯条时，一般需要多长时间？

A.2-3分钟

B.3-5分钟

C.5-8分钟

D.8-12分钟

答案：D

二、多项选择题

1.电炸锅的优点包括？

A.烹饪速度快

B.清洗方便

C.能炸多种食物

D.节能效果好

答案：ABC

2.电炸锅使用时需要注意？

A.放置在平稳台面

B.避免儿童接触

C.定期检查线路

D.可在潮湿环境使用

答案：ABC

3.以下哪些食物适合用电炸锅制作？

A.炸鸡

B.薯条

C.蛋挞

D.水煮蛋

答案：ABC

4.电炸锅的清洁方法有？

A.使用清洁剂擦拭

B.用清水冲洗炸篮

C.用刷子清理缝隙

D.用砂纸打磨

答案：ABC

5.选择电炸锅时应考虑？

A.品牌口碑

B.功率大小

C.容量大小

D.外观颜色

答案：ABC

6.电炸锅炸制食物时油温过高可能导致？

A.食物炸焦

B.产生有害物质

C.浪费能源

D.电炸锅损坏

答案：AB

7.电炸锅的安全防护措施可能包括？

A.过热保护

B.漏电保护

C.防干烧保护

D.防火保护

答案：ABC

8.以下关于电炸锅的保养正确的是？

A.定期更换易损件

B.长时间不用需断电存放

C.用尖锐物品清理内部

D.定期给发热部件上油

答案：AB

9.电炸锅的功能特点有？

A.可调节温度

B.可定时

C.有不同炸篮设计

D.能自动翻炒

答案：ABC

10.电炸锅在市场上的价格区间大致为？

A.100-200元

B.200-500元

C.500-1000元

D.1000元以上

答案：BCD

三、判断题

1.电炸锅可以在有水的台面上使用。（×）

2.电炸锅功率越大，炸制食物越快。（√）

3.电炸锅炸制食物时不需要预热。（×）

4.可以用钢丝球清洁电炸锅内部。（×）

5.电炸锅只能炸制肉类食物。（×）

6.电炸锅使用完毕后应立即用湿布擦拭。（×）

7.不同品牌的电炸锅炸制相同食物时间相同。（×）

8.电炸锅的温度可以随意调节无限制。（×）

9.电炸锅长时间不使用不会影响其性能。（×）

10.电炸锅在使用过程中可以随时打开查看食物状态。（×）

四、简答题

1.简述电炸锅炸制食物的基本步骤。

先将电炸锅接通电源预热到合适油温，一般150-200℃。把准备好的食物放入炸篮，设置好定时时间，通常根据食物种类而定，如薯条5-8分钟等。炸制过程中可适当晃动炸篮使食物受热均匀，时间到后取出食物，沥干油即可。

2.如何正确清洁电炸锅？

使用后先切断电源，待电炸锅冷却。用清洁剂擦拭外壳，用清水冲洗炸篮，对于缝隙可用刷子清理。若有油污较难清理，可浸泡一段时间后再清洗，但注意不要让水进入电炸锅内部其他电器元件部位。

3.电炸锅使用一段时间后加热变慢怎么办？

首先检查电源是否正常连接，查看发热管是否有损坏迹象，如发黑、断裂等。若发热管损坏需更换；若只是表面有污垢影响传热，可清洁发热管表面污垢。还可检查电炸锅的线路是否有松动，如有需重新连接牢固。

4.选择电炸锅容量时要考虑哪些因素？

要考虑家庭使用人数，若人口多可选择容量较大的，能一次炸制较多食物。还要考虑日常主要炸制食物的量，比如经常炸制整鸡等较大食物，就需要较大容量炸锅。另外，厨房空间大小也有影响，若空间有限，不宜选择过大容量的电炸锅。

五、讨论题

1.讨论