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幼儿园食品安全专项整治自查报告(3篇)

幼儿园食品安全专项整治自查报告一

引言

食品安全关乎幼儿的身体健康和生命安全，是幼儿园工作中至关重要的一环。为了切实保障幼儿的饮食安全，根据相关部门关于食品安全专项整治的要求，我园迅速行动，成立了食品安全自查工作小组，对园内食品安全情况进行了全面、深入的自查。本次自查旨在发现问题、解决问题，进一步完善我园食品安全管理体系，为幼儿提供一个安全、健康的饮食环境。

自查情况

1.食品采购环节

我们对食品供应商的资质进行了严格审查，目前合作的供应商均具备合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。在采购食品时，严格执行索证索票制度，确保所采购的食品来源可追溯。对采购的食品进行了详细的检查，未发现“三无”食品、过期变质食品以及不符合食品安全标准的食品。在过去一个月内，共采购食品[X]批次，均能提供完整的进货票据和检验报告。

2.食品储存环节

我园设有专门的食品仓库，仓库保持通风良好、干燥清洁，温度和湿度符合食品储存要求。食品分类存放，做到了隔墙离地，并有明显的标识。对库存食品进行了盘点，未发现过期食品。仓库配备了防鼠、防虫、防潮等设施，且设施运行正常。同时，建立了食品出入库管理制度，对食品的出入库进行了详细记录，确保库存食品的数量和质量清晰可查。

3.食品加工环节

厨房工作人员均持有效健康证明上岗，严格遵守个人卫生制度，工作时穿戴整洁的工作衣帽、口罩。厨房内配备了齐全的清洗、消毒、保洁设备，且能正常使用。食品加工过程中，严格按照食品安全操作规范进行，做到生熟分开、荤素分开。对餐具、炊具等进行了抽样检测，共检测[X]件，检测结果均符合国家卫生标准。在食品留样方面，严格按照要求进行留样，每餐留样食品不少于[X]克，留样时间为[X]小时，并做好了留样记录。

4.食堂环境与卫生

食堂内外环境整洁，无卫生死角。地面、墙面、天花板干净整洁，无油污、无积水。食堂内的垃圾桶有盖，且能及时清理。对食堂的通风、排烟设备进行了检查，设备运行正常，能够保证食堂内空气清新。同时，定期对食堂进行全面消毒，每周进行[X]次大消毒，每天进行小消毒，并做好了消毒记录。

问题分析

1.食品采购方面

虽然目前合作的供应商资质齐全，但对供应商的日常监督还不够深入。在采购一些季节性食品时，对其新鲜度和质量的把控难度相对较大。此外，在采购食品时，对食品的营养搭配考虑不够周全，不能完全满足幼儿生长发育的需求。

2.食品储存方面

仓库的空间相对有限，随着幼儿园规模的扩大，食品储存量逐渐增加，导致部分食品存放略显拥挤，不利于食品的通风和管理。同时，仓库的温度和湿度监测设备不够精准，有时不能及时准确地反映仓库内的环境变化。

3.食品加工方面

部分厨房工作人员对食品安全新知识、新规范的学习不够及时，在食品加工过程中，存在一些操作不够规范的情况。例如，在切配蔬菜时，有时未能将蔬菜彻底洗净，存在农药残留的风险。另外，厨房的设备老化问题较为突出，部分设备的性能下降，影响了食品加工的效率和质量。

4.食堂环境与卫生方面

食堂周边环境存在一定的卫生隐患，由于幼儿园位于街道旁，周边常有垃圾堆积，容易吸引蚊虫，对食堂的卫生环境造成一定影响。同时，食堂的防蝇设施还不够完善，偶尔会有苍蝇进入食堂。

整改措施

1.食品采购整改措施

加强对供应商的日常监督，定期对供应商的生产加工场所进行实地考察，确保其生产过程符合食品安全要求。在采购季节性食品时，增加对食品质量的检测项目，如农药残留检测等。同时，邀请专业的营养师为幼儿园制定科学合理的食谱，注重食品的营养搭配，满足幼儿生长发育的需求。

2.食品储存整改措施

对仓库进行合理规划和改造，增加仓库的存储空间。安装更加精准的温度和湿度监测设备，实时监控仓库内的环境变化，并及时采取相应的措施进行调整。加强对库存食品的管理，定期进行盘点和清理，确保食品的质量和安全。

3.食品加工整改措施

定期组织厨房工作人员参加食品安全培训，邀请专家进行授课，及时更新他们的食品安全知识和操作规范。加强对食品加工过程的监督和管理，设立专门的质量监督岗位，对每一个加工环节进行严格检查。加快厨房设备的更新换代，制定设备更新计划，在近期内逐步更换老化的设备，提高食品加工的效率和质量。

4.食堂环境与卫生整改措施

加强与周边社区和环卫部门的沟通协调，共同解决食堂周边的卫生问题。增加食堂的防蝇设施，如安装纱窗、门帘等，防止苍蝇进入食堂。进一步加强食堂的卫生管理，增加卫生清扫的频次，确保食堂内外环境始终保持整洁。

总结与展望

通过本次食品安全专项整治自查，我们对幼儿园的食品安全情况有了更全面、更深入的了解。虽然在自查过程中发现了一些问题，但我们也采取了相应的整改措施，目前部分问题已经得到了解决，部分问题正在整改中。在今后的