2025 年大学粮食工程学史（粮食工程发展）上学期测试卷.docVIP

2025年大学粮食工程学史（粮食工程发展）上学期测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.粮食工程发展历程中，最早实现大规模机械化粮食加工的阶段是（）

A.古代粮食加工阶段

B.近代粮食加工阶段

C.现代粮食加工阶段

D.当代粮食加工阶段

2.以下哪种技术的出现对现代粮食工程的质量控制起到了关键作用（）

A.烘干技术

B.碾米技术

C.自动化检测技术

D.仓储技术

3.在粮食工程发展早期，主要的动力来源是（）

A.电力

B.蒸汽

C.人力和畜力

D.风力

4.粮食工程中，能够有效延长粮食储存期的关键技术是（）

A.包装技术

B.保鲜技术

C.防虫技术

D.干燥技术

5.哪个时期粮食工程开始注重环保与可持续发展（）

A.20世纪初

B.20世纪中叶

C.20世纪末

D.21世纪初

6.粮食工程发展过程中，对粮食营养成分保留影响较大的工艺是（）

A.粉碎工艺

B.发酵工艺

C.蒸煮工艺

D.精炼工艺

7.现代粮食工程中，用于提高粮食加工效率的核心设备是（）

A.输送机

B.磨粉机

C.自动化生产线

D.包装机

8.粮食工程发展早期，粮食加工主要是为了满足（）

A.工业需求

B.出口需求

C.居民基本生活需求

D.特殊行业需求

9.以下哪种粮食工程技术的发展推动了粮食深加工产业的兴起（）

A.挤压膨化技术

B.筛选技术

C.通风技术

D.称重技术

10.粮食工程发展历程中，标志着进入现代粮食工程阶段的重要事件是（）

A.新型碾米机的发明

B.粮食烘干技术的普及

C.自动化控制系统的引入

D.粮食仓储设施的改进

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填入括号内，多选、少选、错选均不得分）

1.粮食工程发展过程中，涉及到的学科领域有（）

A.化学工程

B.机械工程

C.食品科学

D.农学

E.环境科学

2.现代粮食工程中，提高粮食品质的技术手段包括（）

A.优化加工工艺

B.采用先进的检测设备

C.加强仓储管理

D.研发新型包装材料

E.利用生物技术改良粮食品种

3.粮食工程发展早期到现代，粮食加工设备的发展特点有（）

A.从简单到复杂

B.从手动到自动化

C.从单一功能到多功能

D.从低效率到高效率

E.从高能耗到低能耗

4.粮食工程发展历程中，对粮食安全保障有重要作用的环节包括（）

A.粮食生产

B.粮食加工

C.粮食储存

D.粮食运输

E.粮食销售

5.以下哪些技术的发展促进了粮食工程的现代化（）

A.信息技术

B.新材料技术

C.新能源技术

D.生物技术

E.纳米技术

三、判断题（总共10题，每题2分，请判断下列说法是否正确，正确的打√，错误的打×）

1.古代粮食工程主要以手工劳动为主，技术水平低下。（）

2.近代粮食工程中，电力的广泛应用使加工效率大幅提高。（）

通过了。

3.现代粮食工程更注重粮食的营养成分和品质提升。（）

4.粮食工程发展过程中，包装技术只起到保护粮食的作用。（）

5.自动化检测技术在粮食工程中主要用于检测粮食的外观。（）

6.粮食工程的发展与社会经济的发展没有直接关系。（）

7.早期粮食工程中，仓储设施简陋，粮食损耗较大。（）

8.现代粮食工程中，生物技术的应用主要是为了增加粮食产量。（）

9.粮食工程发展历程中，各个阶段的技术是相互独立发展的。（）

10.新型粮食加工设备的研发是推动粮食工程发展的重要动力之一。（）

四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）

1.简述粮食工程发展历程中不同阶段的主要特点。

2.现代粮食工程中，提高粮食质量控制的主要措施有哪些？

3.粮食工程发展对社会经济和人们生活产生了哪些重要影响？

五、论述题（总共1题，每题20分，请结合所学知识，论述粮食工程发展的趋势及面临的挑战）

答案：

一、单项选择题

1.B

2.C

3.C

4.D

5.D

6.D

7.C

8.C

9.A

10.C

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCD

5.ABCD

三、判断题

1.√

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

四、简答题

1.古代粮食工程主要以手工劳动为主，技术简单，加工效率低，主要满足基本生