2025年茶艺师(中级)职业技能鉴定考试模拟试题集.docxVIP

2025年茶艺师(中级)职业技能鉴定考试模拟试题集

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶属于发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

2.泡茶时，水温对茶汤口感的影响是什么？()

A.仅影响香气

B.仅影响色泽

C.仅影响口感

D.同时影响香气、色泽、口感

3.下列哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.水仙

4.茶叶的存放环境应该具备哪些条件？()

A.阴凉、通风、干燥

B.阳光、潮湿、通风

C.阴凉、密封、干燥

D.阳光、潮湿、密封

5.以下哪种茶叶的采摘标准为单芽？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.毛峰茶

D.碧螺春

6.茶艺表演的三个基本要素是什么？()

A.泡茶、赏茶、品茶

B.品茶、泡茶、赏茶

C.赏茶、品茶、泡茶

D.赏茶、泡茶、品茶

7.以下哪种茶叶不适合用盖碗泡制？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.黄山毛峰

D.武夷岩茶

8.茶叶的香气类型有哪些？()

A.红香、绿香、花香、果香

B.红香、黄香、花香、果香

C.黄香、绿香、花香、果香

D.红香、黄香、绿香、果香

9.茶叶中的茶多酚含量对茶汤口感有何影响？()

A.茶多酚含量越高，口感越涩

B.茶多酚含量越高，口感越甘甜

C.茶多酚含量越高，口感越鲜爽

D.茶多酚含量越高，口感越醇厚

10.以下哪种茶叶的产地在福建？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.毛尖茶

二、多选题(共5题)

11.茶叶的发酵程度对茶汤的色泽、香气和滋味有哪些影响？()

A.轻发酵茶叶色泽较浅，香气清新，滋味较轻

B.中发酵茶叶色泽适中，香气浓郁，滋味醇厚

C.重发酵茶叶色泽较深，香气馥郁，滋味浓烈

D.不发酵茶叶色泽最浅，香气最淡，滋味最淡

12.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.茶树品种

B.采摘标准

C.制作工艺

D.存放条件

E.环境气候

13.茶艺表演时，泡茶过程中需要注意哪些细节？()

A.水温的控制

B.茶叶的投放量

C.泡茶时间

D.茶具的选择与清洁

E.茶叶的研磨程度

14.茶叶的品种分类依据主要包括哪些？()

A.茶树品种

B.发酵程度

C.产地

D.制作工艺

E.茶叶形状

15.以下哪些茶类属于全发酵茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.白茶

三、填空题(共5题)

16.茶叶的制作过程中，萎凋是茶叶制作的第一道工序，其目的是为了蒸发茶叶中的水分，促使茶叶变软，有利于后续的揉捻和发酵。

17.茶艺师在泡茶时，通常使用的水温为80-90摄氏度，这是因为这个温度范围内可以充分提取茶叶中的香气和滋味。

18.乌龙茶属于半发酵茶，其制作工艺中的揉捻步骤，目的是为了破坏茶叶细胞的细胞壁，使茶叶汁液溢出，增加茶汤的浓度。

19.普洱茶属于黑茶类，其独特的陈化过程使得普洱茶具有陈香、醇厚、回甘等特点，这种陈化过程通常需要数年甚至数十年的时间。

20.茶艺师在品鉴茶叶时，通常会通过观察茶叶的形状、色泽、香气和滋味等方面来判断茶叶的品质。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的发酵程度为零，因此绿茶不含茶多酚。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演时，泡茶的水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

23.茶叶的存放过程中，需要避免阳光直射、潮湿和异味，这有助于保持茶叶的品质。()

A.正确B.错误

24.乌龙茶的香气类型以花香为主，而绿茶的香气类型以果香为主。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在泡茶时，可以使用同一款茶具泡制不同种类的茶叶。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在为客人泡茶时应注意的礼仪和规范。

27.茶艺师在品鉴茶叶时，通常会从哪些方面来判断茶叶的品质？

28.简述茶叶存放的注意事项以及正确的存放方法。

29.茶叶制作工艺中，为什么需要萎凋这一步骤？

30.在茶艺表演中，如何根据不同种类的茶叶选择合适的泡茶工具？

2025年茶艺师(中级)职业技能鉴定考试模拟试题集

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红茶是全发酵茶，经过萎凋