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学校管理人员陪餐制度(3篇)

学校管理人员陪餐制度一

为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生用餐安全与健康，特制定本学校管理人员陪餐制度。

陪餐人员安排

学校管理人员陪餐人员范围包括学校领导班子成员、中层干部等。陪餐人员实行轮流制，由学校办公室提前制定详细的陪餐安排表，明确每周各天的陪餐人员。陪餐人员应严格按照安排表执行陪餐任务，如有特殊情况不能参加陪餐，需提前向学校办公室请假，并自行协调其他管理人员代替陪餐，同时将替代人员信息报学校办公室备案。

陪餐时间与地点

陪餐时间与学生用餐时间一致，确保能够与学生同步用餐，第一时间了解就餐情况。陪餐地点为学校食堂学生就餐区域，陪餐人员应在食堂内选择合适的位置就座，方便与学生交流沟通。

陪餐职责

1.餐前检查

陪餐人员应在学生用餐前到达食堂，首先检查食堂工作人员的个人卫生情况，包括是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，是否持有有效的健康证明等。查看食堂操作间的卫生状况，如地面是否干净整洁、厨具餐具是否清洗消毒、食品原材料是否分类存放且符合卫生要求等。检查食品的采购来源，查看相关的采购票据和检验检疫证明，确保食品原材料安全可靠。对当天供应的饭菜进行感官检查，查看饭菜的色泽、气味、外观等是否正常，有无变质、异味等情况。

2.就餐过程监督

在就餐过程中，陪餐人员要关注食堂的供餐速度和服务质量，确保学生能够及时、有序地就餐。观察学生的就餐情况，了解学生对饭菜口味、质量的反馈，主动与学生交流，询问他们对饭菜的满意度以及是否有其他需求。监督食堂工作人员的服务态度，要求工作人员文明、热情地为学生服务，不得与学生发生冲突。注意食堂的就餐秩序，提醒学生遵守食堂的规章制度，如文明就餐、节约粮食等。

3.餐后反馈

陪餐结束后，陪餐人员要及时填写陪餐记录表，详细记录当天的就餐情况，包括饭菜的种类、口味、质量、卫生状况，以及学生的反馈意见等。对发现的问题要及时与食堂管理人员沟通，要求其立即整改。对于一些较为严重的问题，如食品变质、卫生不达标等，陪餐人员应及时向学校领导汇报，并协同学校相关部门进行处理。定期对陪餐情况进行总结分析，针对存在的共性问题提出改进措施和建议，促进学校食堂管理水平的不断提高。

食品安全事故处理

如果在陪餐过程中发现食品安全问题或学生出现疑似食物中毒等异常情况，陪餐人员应立即采取以下措施：

1.及时报告学校领导和相关部门，启动学校食品安全应急预案。

2.协助学校对中毒学生进行救治，配合卫生、食品药品监管等部门开展调查工作。

3.保护好现场，封存剩余的食品、原材料、餐具等，以便相关部门进行检验检测。

4.对事故原因进行深入调查，追究相关人员的责任，并制定整改措施，防止类似事故再次发生。

培训与教育

学校定期组织陪餐人员参加食品安全知识培训，提高陪餐人员的食品安全意识和识别问题的能力。培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品采购与储存要求、食物中毒的预防与处理等方面的知识。同时，学校通过校园广播、宣传栏等多种形式向师生宣传食品安全知识，增强师生的自我保护意识。

考核与奖惩

学校将陪餐工作纳入管理人员的绩效考核内容，对认真履行陪餐职责、发现并解决食品安全问题的陪餐人员给予表彰和奖励。对不认真履行陪餐职责、敷衍了事的陪餐人员进行批评教育，情节严重的给予相应的纪律处分。

通过实施学校管理人员陪餐制度，加强了学校对食堂食品安全的监督管理，保障了师生的用餐安全和健康，促进了学校食堂管理水平的提升。

学校管理人员陪餐制度二

为切实保障学校师生的饮食安全和身体健康，规范学校食堂管理，结合本校实际情况，制定本学校管理人员陪餐制度。

陪餐人员构成及要求

陪餐人员由学校领导、各年级主任、后勤管理人员等组成。陪餐人员应具备高度的责任心和食品安全意识，熟悉食品安全相关知识和学校食堂管理的各项规章制度。陪餐人员要严格遵守陪餐时间和纪律，不得无故缺席陪餐。在陪餐过程中，要保持良好的形象，与学生进行积极、正面的交流。

陪餐流程

1.准备阶段

陪餐人员在陪餐前一天应查看学校食堂的食谱，了解第二天的饭菜种类和搭配情况。提前与食堂管理人员沟通，了解食品原材料的采购、加工制作等环节的情况。陪餐当天，陪餐人员应提前到达食堂，做好陪餐的准备工作。

2.餐前检查

陪餐人员首先检查食堂的环境清洁卫生，包括餐厅、操作间、储物间等区域，确保无卫生死角。检查食品原材料的质量，查看蔬菜是否新鲜、肉类是否有检验检疫证明、粮油是否符合国家标准等。检查餐具的清洗消毒情况，通过查看消毒记录、触摸餐具表面等方式，确保餐具清洁卫生。检查食堂工作人员的操作规范，如是否按照规定的流程进行食品加工制作、是否生熟分开等。

3.就餐阶段

陪餐人员与学生一同排队打餐，体验学生的就餐过程。在就餐过程中，仔细品尝饭菜的口味和质量，关注饭菜的温度、咸淡、口