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食品质量与食品安全
摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮
食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏
丹红“，””还有“三鹿奶粉”，无一不牵动着广大
民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故了人们对食品安全
的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更
要加大对食品安全的。
关键字：食品安全安全防患未然
随着当代社会的，市场经济的日益成熟，市场上商品的种类繁多，
我们每天接触到的商品数以百计，其中当属食品与我们的生活最为息息相关，国
以民为本,民以食为天,食以安为先。食物是人类赖以和发展的基本物质条件,
也是国家安定、社会发展的根本要素。在任何一个国家,食品质量及其安全
是上至国家,下至百姓共同关注的一个永恒。食品安全不仅涉及广大
人民群众的生命安全与健康,还涉及到一个单位乃至一个国家的声誉。由食品安
全问题引起的还会直接影响社会稳定、以及国际间的合作。为此,
在学习了商品学概论课程后，给我感触最深的当属食品质量与安全这一环节，这
一简要论述了食品质量与食品安全性。
我国目前的食品安全现状不容乐观，近年来接二连三爆出社会食品安全问
题。2003年，含的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004
年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005
年，碘的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的，人食用
会出现头晕、、手脚颤抖，甚至心脏骤停致；2008年，含三聚
胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。这
些频频的中的对消费者来说已不再陌生。各级部门针对于
此的检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前
加大检查的，在2007年还进行了食品安全隐患大排查。并相继制
Foodqualityandfood
safety
:Withthecontinuousprogressoftheeconomyandsociety,thedeepeningof
economicglobalization,peoplesdietaryculturehasbecomeincreasinglydiversified,
andfoodhygieneandsafetyhavebecomeahottopicthathasattractedmuchattention.
TheSudanRed,BirdFluandtheSanluMilkPowderhaveall
affectedtheheartsofthegeneralpublic.Thecontinuousoccurrenceofviciousfood
safetyaccidentshasarousedpeoplesgreatconcernaboutfoodsafety.Itisnecessaryto
re-examinethisissuethathasrisentothelevelofnationalpublicsafety,anditis
necessar
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