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畜牧业饲料检验员理论知识与实操考试试题及答案

理论知识考试试题

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.下列饲料中，属于粗饲料的是（）。

A.玉米粉B.豆粕C.苜蓿干草D.鱼粉

答案：C

2.饲料中水分含量测定的国家标准方法是（）。

A.减压干燥法B.直接干燥法C.红外快速法D.卡尔·费休法

答案：B（依据GB/T6435-2014）

3.凯氏定氮法测定粗蛋白时，消化过程中加入硫酸铜的作用是（）。

A.调节pHB.催化反应C.沉淀杂质D.增加溶液密度

答案：B（硫酸铜为催化剂，加速有机物分解）

4.饲料中粗灰分测定的温度条件是（）。

A.550±25℃B.600±20℃C.450±10℃D.300±5℃

答案：A（依据GB/T6438-2007）

5.检测饲料中沙门氏菌时，前增菌使用的培养基是（）。

A.亚硒酸盐胱氨酸肉汤B.缓冲蛋白胨水C.四硫磺酸钠亮绿肉汤D.麦康凯琼脂

答案：B（前增菌需用非选择性培养基恢复受损菌体）

6.饲料中钙含量测定时，滴定终点的颜色变化是（）。

A.紫色→蓝色B.红色→无色C.酒红色→纯蓝色D.黄色→橙色

答案：C（钙红指示剂在pH12-14时与钙络合呈酒红色，滴定后游离为纯蓝色）

7.测定饲料中霉菌总数时，若两个平板（1:100稀释）的菌落数分别为120和150，则报告结果应为（）。

A.1.35×10?CFU/gB.1.4×10?CFU/gC.1.3×10?CFU/gD.1.5×10?CFU/g

答案：B（取平均值135，乘以稀释倍数100，结果保留两位有效数字）

8.饲料中总磷测定的比色波长是（）。

A.420nmB.540nmC.620nmD.750nm

答案：A（钼黄比色法在420nm处测定吸光度）

9.以下不属于饲料添加剂的是（）。

A.维生素AB.硫酸锌C.石粉（碳酸钙）D.杆菌肽锌

答案：C（石粉为常量矿物质饲料，非添加剂）

10.饲料标签中“粗蛋白≥18%”的判定依据是（）。

A.GB10648-2013B.GB/T10647-2008C.GB13078-2017D.GB/T5915-2008

答案：A（饲料标签标准规定了标识要求）

11.测定饲料中挥发性盐基氮时，使用的吸收液是（）。

A.硼酸溶液B.盐酸溶液C.氢氧化钠溶液D.硫酸溶液

答案：A（挥发性氨被硼酸吸收，再用盐酸滴定）

12.饲料中黄曲霉毒素B?的检测方法中，灵敏度最高的是（）。

A.薄层色谱法B.酶联免疫吸附法C.高效液相色谱法D.胶体金快速检测法

答案：C（HPLC可检测到μg/kg级）

13.粉碎饲料样品时，若需测定水分，应避免使用（）。

A.旋风磨B.锤式粉碎机C.研钵D.高速万能粉碎机

答案：D（高速粉碎产热可能导致水分损失）

14.饲料中粗纤维测定时，使用的酸溶液浓度是（）。

A.0.128mol/L硫酸B.0.255mol/L硫酸C.0.313mol/L盐酸D.0.425mol/L盐酸

答案：B（GB/T6434-2006规定1.25%硫酸，即约0.255mol/L）

15.检测饲料中铅含量时，原子吸收光谱法使用的火焰类型是（）。

A.空气-乙炔火焰B.氧化亚氮-乙炔火焰C.氢气-空气火焰D.氩气等离子体

答案：A（铅在空气-乙炔火焰中可有效原子化）

16.饲料中水溶性氯化物测定时，滴定终点的判断依据是（）。

A.出现白色沉淀B.溶液由无色变红色C.溶液由红色变无色D.出现砖红色沉淀

答案：D（莫尔法中，过量Ag?与铬酸钾生成砖红色Ag?CrO?沉淀）

17.以下饲料原料中，粗蛋白含量最高的是（）。

A.菜籽粕B.棉籽粕C.花生粕D.芝麻粕

答案：D（芝麻粕粗蛋白约40%-48%，高于其他选项）

18.测定饲料中粗脂肪时，索氏提取法使用的提取剂是（）。

A.无水乙醇B.正己烷C.丙酮D.乙醚

答案：D（乙醚沸点低、溶解脂肪能力强，需无水无醇）

19.饲料中游离棉酚的测定方法是（）。

A.分光光度法B.原子吸收法C.高效液相色谱法D.滴定法

答案：A（GB/T13086-2006规定使用苯胺比色法）

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