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沂蒙小学综合实践《水果拼盘》教案

一、课程名称

水果拼盘——创意与美味的邂逅

二、授课对象

小学中高年级（三至四年级）学生

三、课时安排

1-2课时（每课时40分钟，建议两课时完成，第一课时侧重知识学习与创意构思，第二课时侧重动手制作与展示分享）

四、教学目标

（一）知识与技能

1.认识几种常见水果的名称、形态、颜色及营养价值，了解水果的简单特性。

2.学习并掌握水果拼盘制作的基本步骤和常用技法，如清洗、去皮、去核、安全切割（以简单切割为主）、造型、组合与摆放等。

3.初步学会运用不同水果的色彩、形状进行搭配，设计并制作出一款简单美观的水果拼盘。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、思考、设计、动手操作等方式，体验水果拼盘的创作过程。

2.在实践中培养观察力、想象力、动手操作能力和初步的审美情趣。

3.学习小组合作的方式，共同完成任务，培养协作精神和沟通能力。

（三）情感态度与价值观

1.感受水果拼盘的色彩美、造型美，体验动手创作的乐趣和成功的喜悦。

2.培养热爱生活、热爱劳动的情感，养成珍惜食物、讲究卫生的良好习惯。

3.激发创新意识，增强审美情趣，乐于与他人分享劳动成果，体验合作与分享的快乐。

五、教学重难点

（一）教学重点

1.水果的安全处理（清洗、去皮、安全使用工具）和基本切割、造型方法。

2.运用不同水果的特性进行色彩搭配和造型组合，制作出有创意的水果拼盘。

（二）教学难点

1.如何根据水果的自然形态和颜色进行巧妙构思，设计出富有创意和美感的拼盘造型。

2.安全、熟练地使用工具进行水果的简单切割和初步造型。

六、教学准备

（一）教师准备

1.多媒体课件（PPT）：包含常见水果图片及简介、水果拼盘优秀作品图片、制作步骤示意图、安全注意事项等。

2.实物展示：准备多种新鲜、色彩鲜艳、易处理的时令水果（如苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄、猕猴桃、圣女果、西瓜、哈密瓜等，每种少量即可，用于示范）。

3.工具材料：

*制作工具：水果刀（教师用，学生建议使用安全水果刀或塑料刀）、砧板（生熟分开或每人/每组一块）、水果刨、小勺子、牙签（可选）、小叉子（可选）。

*容器：各种造型美观的盘子（不同大小和形状，供学生选择或分组使用）、一次性手套、厨房纸巾、抹布。

*清洁用品：清水、洗洁精。

4.示范作品：教师提前制作1-2个简单美观的水果拼盘作为范例。

5.评价表：简单的学生自评、互评表（可选）。

（二）学生准备

1.预习：提前了解1-2种自己喜欢的水果的特点。

2.学具（可分组准备，也可每人/每组准备部分）：

*水果：根据小组创意，准备2-3种颜色、形状各异的时令水果（如苹果、香蕉、橘子、草莓、葡萄、小番茄等，宜选择易清洗、易切割、不易氧化变色的水果）。注意：水果不宜过大过多，避免浪费。

*工具：小砧板（或干净的硬纸板）、塑料水果刀（强调安全性）、水果叉、小勺子、擦手巾、一次性手套（可选）。

*容器：一个稍大的平盘（用于摆放拼盘）。

*其他：小毛巾（用于擦拭）、湿纸巾。

七、教学重难点

（一）教学重点

水果的安全处理与基本切割、造型技巧；水果拼盘的创意构思与色彩搭配。

（二）教学难点

将创意想法通过水果的组合与摆放具象化，形成美观、协调的整体效果。

八、教学过程

第一课时：认知与构思

（一）情境导入，激发兴趣（约5分钟）

1.教师提问：“同学们，你们喜欢吃水果吗？你们都喜欢吃哪些水果呢？它们是什么颜色、什么形状的？”

2.出示教师制作的水果拼盘范例，引导学生观察：“今天老师带来了一份特别的‘水果礼物’，大家看看，这和我们平时直接吃的水果有什么不同？你们觉得它漂亮吗？想不想自己也动手做一份这样既好看又好吃的水果拼盘呢？”

3.揭示课题：《水果拼盘——创意与美味的邂逅》。

（二）探究新知，认识水果（约10分钟）

1.水果博览会：

*展示多种常见水果实物或图片，引导学生说出水果名称、颜色、形状、味道等。

*简单介绍几种水果的营养价值和食用好处，如“吃水果对身体有什么好处呀？”“不同颜色的水果对我们身体有不同的帮助哦！”

2.水果的特性与拼盘：

*讨论：“如果我们要用这些水果来做拼盘，选择水果的时候要考虑哪些因素呢？”（引导学生从颜色搭配、形状互补、味道协调、是否易氧化等方面思考）。

*教师小结：制作水果拼盘，我们要选择新鲜、成熟、无腐烂的水果，并且注意颜色多样、形状搭配、口味适宜。

（三）技法学习，创意构思（约20分钟）

1.水果拼盘制作步骤简介：

*教师结合PPT或实物演示，简要介绍水果拼盘制作的一般步骤：构思设计→清洗水果→处理水果（去皮、去核、切块/片/丁