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HACCP食品安全师2025年危害分析试卷（含答案）.docx

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    HACCP食品安全师2025年危害分析试卷（含答案）

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

    1.HACCP体系的核心是（）。

    A.危害分析

    B.人员培训

    C.供应商管理

    D.产品检验

    2.以下哪项不属于生物危害？（）

    A.细菌

    B.真菌

    C.病毒

    D.杂质

    3.危害分析的目的是（）。

    A.列出所有可能发生的故障

    B.识别并评估生产过程中存在的显著危害

    C.制定市场营销计划

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