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题目：低酯果胶制取及其性质研究
摘要
果胶是属于膳食纤维的一种，一般在我们吃的蔬菜、水果中广泛存在，只是含量会存在一定的差
异，一般火龙果、柚子、西瓜等果皮中果胶的含量都是比较高的，所以可以用作人工提取果胶的原材
料。由于果胶不能够被我们人体的肠胃所消化，所以可以刺激肠胃蠕动，还能将体内堆积的毒素排出
去，所以我们平时可以适当的吃一些果胶的。低酯果胶主要在低热量和低糖的食品中应用的比较广
泛，与当代很多人的消费理念很相似。所以现在越来越多的人都对低酯果胶的需求非常大，但是由于
我们国家现在生产技术不是很发达，能制取出来的果胶也不是很多，大部分的都只能靠进口来解决大
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