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食品流通领域题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品经营许可的有效期为（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

答案：C

解析：根据相关规定，食品经营许可的有效期为3年。

2.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；（）等。

A.食品的产地B.食品的口味C.食品的品牌D.食品的等级

答案：A

解析：食品标签应标明食品的产地等多项内容，口味、品牌、等级并非强制标明内容。

3.销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。标明的生产日期应当（）。

A.与生产者标注一致B.提前标注C.延后标注D.随意标注

答案：A

解析：为保证信息真实准确，标明的生产日期应与生产者标注一致。

4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者（）。

A.销售发票B.产品说明书C.质量检验报告D.销售合同

答案：C

解析：采购食品时查验质量检验报告能确保食品质量安全。

5.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合法律、法规的规定和食品安全标准的要求。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.1年B.2年C.3年D.4年

答案：B

解析：食品进货查验记录保存期限不得少于2年，以便追溯。

6.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品经营者应当自发现之日起（）个工作日内向辖区食品药品监督管理部门报告，并配合食品药品监督管理部门进行调查处理。

A.1B.2C.3D.5

答案：B

解析：规定食品经营者应自发现之日起2个工作日内向辖区食品药品监督管理部门报告。

7.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.2000元以下B.2000元以上1万元以下C.1万元以上2万元以下D.2万元以上5万元以下

答案：B

解析：未按规定申请变更经营许可，拒不改正的处2000元以上1万元以下罚款。

8.食品经营者未按规定要求销售食品的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.2000元以下B.2000元以上1万元以下C.1万元以上2万元以下D.2万元以上5万元以下

答案：B

解析：未按规定要求销售食品，拒不改正的处2000元以上1万元以下罚款。

9.食品经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.2000元以下B.2000元以上1万元以下C.1万元以上2万元以下D.2万元以上5万元以下

答案：B

解析：食品经营企业存在此类问题，拒不改正的处2000元以上1万元以下罚款。

10.食品经营者聘用不得从事食品经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.2000元以下B.2000元以上1万元以下C.1万元以上2万元以下D.2万元以上5万元以下

答案：B

解析：聘用不得从事食品经营管理工作的人员，拒不改正的处2000元以上1万元以下罚款。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品经营许可的申请，应当提交下列哪些材料（）

A.《食品经营许可申请书》

B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件

C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件

D.食品经营主要设备、设施清单

答案：ABCD

解析：申请食品经营许可需提交这些材料，以确保符合经营条件和便于