贵州师范大学《食品微生物学（含食品微生物检验）》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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贵州师范大学《食品微生物学（含食品微生物检验）》

2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在生物化学中，关于蛋白质的结构和功能，以下哪种说法是不正确的？（）

A.蛋白质的结构分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，一级结构决定了其高级结构和功能

B.蛋白质的二级结构包括α-螺旋、β-折叠等，三级结构是通过疏水作用、氢键等维持的

C.蛋白质具有多种功能，如催化、运输、免疫、调节等，其功能取决于其特定的结构和构象

D.蛋白质的结构一旦形成就不会再改变，无论环境条件如何变化，都能保持其原有的功能

2、关于生物体内的物质代谢，以下对于糖类、脂质和蛋白质代谢的描述，不正确的是哪一项？（）

A.糖类在体内可以通过消化吸收、糖原合成和分解、糖异生等过程进行代谢，为生命活动提供能量或转化为其他物质

B.脂质可以在体内被分解为甘油和脂肪酸，进一步氧化分解供能，也可以合成脂肪储存能量或参与生物膜的构建

C.蛋白质在体内可以被分解为氨基酸，氨基酸可以通过脱氨基作用产生不含氮部分和含氮部分，不含氮部分可以氧化分解供能或转化为糖类和脂质，含氮部分则在肝脏中转化为尿素排出体外

D.糖类、脂质和蛋白质在体内的代谢是相互独立的，不会相互转化和影响

3、在动物行为学中，关于动物的先天性行为和学习行为，以下描述不准确的是？（）

A.先天性行为是动物生来就有的，由遗传物质决定的行为，如蜜蜂的采蜜、鸟类的迁徙等

B.学习行为是动物在成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的行为，如小狗算算术、鹦鹉学舌等

C.先天性行为是动物生存和繁衍的基础，学习行为则使动物能够更好地适应复杂多变的环境

D.学习行为一旦形成就不会改变，并且会取代先天性行为，成为动物行为的主要方式

4、在生物进化的证据方面，以下关于化石、比较解剖学和胚胎学的描述，不正确的是哪一项？（）

A.化石是保存在地层中的古代生物的遗体、遗物或遗迹，为研究生物的进化提供了最直接的证据

B.比较解剖学通过比较不同生物的器官和结构，发现它们之间存在着相似性和差异性，从而推断它们的进化关系

C.胚胎学研究生物个体发育的过程，发现不同生物在胚胎发育早期具有相似的阶段，说明它们可能有共同的祖先

D.化石、比较解剖学和胚胎学提供的证据相互独立，没有任何关联，不能共同支持生物进化的理论

5、有关生物的遗传密码子，以下关于其特性和作用的描述，哪种说法是比较合理的？（）

A.遗传密码子是mRNA上决定一个氨基酸的三个相邻碱基。它具有通用性、简并性和不重叠性等特点。通用性意味着几乎所有生物都使用同一套密码子；简并性指多个密码子可以编码同一种氨基酸；不重叠性保证了遗传信息的准确读取。遗传密码子是基因表达和蛋白质合成的关键环节

B.遗传密码子是随意设定的，不同生物可以有完全不同的密码子

C.遗传密码子没有简并性，每个氨基酸都由唯一的密码子编码

D.遗传密码子的特性对生物的遗传和进化没有意义

6、在细胞分化的过程中，以下关于细胞命运决定和基因表达调控的描述，哪一项是正确的？（）

A.细胞分化是细胞从全能性或多能性状态向特定功能细胞转变的过程。在这个过程中，细胞命运逐渐被决定，这涉及到特定基因的选择性表达和调控。转录因子、表观遗传修饰等因素共同作用，开启或关闭相关基因，使细胞形成不同的形态和功能，构建复杂的组织和器官

B.细胞分化是随机的，不受基因调控的影响

C.一旦细胞开始分化，就无法逆转回到未分化状态

D.细胞分化过程中，所有基因都停止表达，只有特定的少数基因被激活

7、激素调节是动物生命活动调节的重要方式之一。以下关于激素调节的描述，哪一项是不正确的？（）

A.激素是由内分泌器官或细胞分泌的化学物质，通过体液运输作用于靶器官、靶细胞

B.激素的作用具有微量和高效、通过体液运输、作用于靶器官靶细胞的特点

C.激素一经靶细胞接受并起作用后就被灭活了，因此体内需要源源不断地产生激素

D.各种激素在生物体内是独立发挥作用的，不会相互影响和协调

8、在植物生理学的实验中，当研究植物的光合作用对环境因素的