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2025年度校园食品安全专项整治工作总结

为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，根据年度工作部署，XX市市场监督管理局XX区分局于2025年1月至10月，在全区范围内组织开展了校园食品安全专项整治行动。本次行动聚焦“校园餐”全链条、全方位、全过程监管，以压实责任为基础，以消除风险为核心，以源头治理为关键，取得了阶段性成效。现将有关工作情况总结如下。

一、基本情况

2025年以来，我局始终将校园食品安全置于监管工作的首要位置，通过周密部署与扎实推进，构建起覆盖“供、管、食”各环节的安全保障体系，有效防范和化解了校园食品安全风险，全力护航青少年健康成长。

（一）聚焦顶层设计，全面压实各方主体责任

织密责任网络是保障食品安全的前提与基础。我局围绕“明责、知责、尽责”的核心目标，通过制度建设与宣传教育相结合的方式，推动校园食品安全责任体系的建立健全。

一是强化制度约束与培训赋能。春季学期开学前，组织召开了全区校园食品安全工作部署会，联合教育体育等部门，对全区所有中小学、幼儿园的校（园）长及食品安全总监、安全员进行专题培训。培训内容系统涵盖了《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，并重点围绕信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、备餐供餐与配送、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒以及食品安全管理等九大关键环节，通过理论讲解与现场演示，着力提升从业人员的专业素养与规范操作能力。秋季学期，组织召开了主体责任落实经验交流会，选取年度优秀案例与典型负面案例进行剖析，引导各校际之间互学互鉴，营造比学赶超的良好氛围。

二是深化约谈提醒与源头管控。为从供应端筑牢安全第一道防线，我局分别于年初及年中两次组织召开大宗食材供应商约谈会，面向全区主要校园食材供应商，明确传导监管要求与安全标准。会议强调了供应商在资质审查、索证索票、运输仓储、产品追溯等方面的主体责任，要求其建立完善的自查体系与应急预案，严禁不合格食材流入校园。此举有效强化了供應商的敬畏意识和责任意识，为后续的源頭治理奠定了坚实基础。

（二）坚持问题导向，全程筑牢风险防控防线

以风险防控为核心，我局大力推行“综合监管一件事”改革，变“九龙治水”为“攥指成拳”，显著提升了监管效能。通过春秋两季开学季的集中行动，实现了对重点环节与关键节点的精准打击和全面覆盖。

一是实施部门联合全覆盖检查。我局联合教体、公安、卫健等部门，组建联合检查组，于春、秋两季对全区72家设有食堂的中小学、幼儿园开展了全覆盖、全链条的拉网式检查。此次检查行动覆盖了全区所有开设食堂的教育机构，检查覆盖率达到100%。检查工作紧盯食材溯源、加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节，聚焦环境卫生、食品留样、有害生物防治等关键节点，坚持“零容忍”执法标准。全年累计发现并指出各类问题隐患258个，主要集中在后厨环境卫生不达标、食品储存不规范、从业人员操作不规范、索证索票不齐全等方面。

二是推行问题隐患闭环销号管理。针对检查中发现的258个问题，我局建立了详细的问题台账，明确整改责任单位、责任人与整改时限，并实行“清单化管理、销号式督办”。所有问题均已按期整改完毕，整改率达到100%。为防止问题反弹，我局还组织了“回头看”专项督查，对问题单位进行复查，确保整改成果得到巩固。此外，为加强对餐饮具安全的监控，全年专项抽检了学校复用餐饮具21批次，检验结果全部合格。对检查中发现的涉嫌违法行为线索，均已依法依规严肃查处或及时移交相关部门处理，形成了有力震慑。

（三）强化溯源管控，全力守住食材安全底线

食材源头安全是校园食品安全的基石。我局创新监管模式，建立了“日常检查+联合督查”的双重机制，对校园大宗食材供應鏈实施全周期监管。

一是建立常态化巡查机制。各基层市场监管所将辖区内的校园食材供应商纳入日常监管重点，对其仓储条件、运输工具、人员健康管理、台账记录等进行全方位、常态化的巡查，确保动态掌握其运营状况。

二是开展高规格联合督查。为进一步加大震慑力度，由XX区风腐工作领导小组牵头，组织市场监管、农业农村、商务等多部门对大宗食材供应商开展跨部门联合督导检查。通过全面核查供应商的仓储环境、冷链运输设备、资质證明文件以及进销货台账，重点督促其完善食品安全追溯体系，确保所有食材来源可查、去向可溯、风险可控。2025年以来，累计开展供应商检查34家次，并根据风险评估，对6家大型供应商的食材进行了靶向抽检，共抽检44批次，涵盖蔬菜、肉类、蛋奶等主要品类，检验结果均为合格。对督查中发现的台账不规范等问题，现场下达整改通知书，建立了整改清单，并指派专人跟踪督办，确保问题整改到位。

二、存在问题

通过专项整治，我区校园食品安全形势总体稳定向好，