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第1篇
一、编制目的
为保障盒饭供应过程中的食品安全，预防食品安全事故的发生，确保广大师生、员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、编制依据
1.《中华人民共和国食品安全法》
2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》
3.《餐饮服务食品安全操作规范》
4.《学校食品安全与营养健康管理规定》
5.其他相关法律法规和规范性文件
三、适用范围
本预案适用于我校食堂、校外供餐单位及校内其他盒饭供应单位。
四、组织机构及职责
1.领导小组
成立盒饭安全应急预案领导小组，负责全面领导和协调盒饭安全工作。领导小组由以下人员组成：
（1）组长：学校食品安全负责人
（2）副组长：相关部门负责人
（3）成员：食堂管理人员、食品安全管理人员、教师代表、学生代表等
2.工作小组
成立盒饭安全工作小组，负责具体实施盒饭安全应急预案。工作小组由以下人员组成：
（1）组长：食品安全管理人员
（2）副组长：食堂管理人员
（3）成员：厨师、服务员、卫生员、质量检验员等
3.职责
（1）领导小组职责：
1）组织制定、修订和完善盒饭安全应急预案；
2）负责监督、检查盒饭安全应急预案的执行情况；
3）组织协调相关部门，及时处理食品安全事故；
4）定期对盒饭安全工作进行总结和评估。
（2）工作小组职责：
1）负责盒饭安全应急预案的具体实施；
2）对盒饭生产、加工、储存、配送等环节进行全过程监控；
3）及时发现、报告食品安全隐患，并采取措施予以消除；
4）负责食品安全事故的调查、处理和上报；
5）定期对盒饭安全工作进行自查、自纠。
五、应急预案启动条件
1.盒饭供应单位发生食品安全事故，造成师生、员工食物中毒或其他健康损害；
2.盒饭供应单位存在重大食品安全隐患，可能引发食品安全事故；
3.盒饭供应单位违反食品安全法律法规，被有关部门责令停业整顿；
4.其他需要启动应急预案的情况。
六、应急预案措施
1.监控与预警
（1）对盒饭供应单位进行定期检查，确保其符合食品安全要求；
（2）加强对盒饭生产、加工、储存、配送等环节的监控，及时发现食品安全隐患；
（3）建立健全食品安全预警机制，对可能引发食品安全事故的因素进行预警。
2.食品安全事故处理
（1）事故报告：发现食品安全事故后，立即向领导小组报告，并启动应急预案；
（2）事故调查：成立事故调查组，对事故原因、过程、影响等进行调查；
（3）事故处理：根据事故调查结果，采取以下措施：
1）对事故责任单位进行处罚；
2）对事故受害者进行救治；
3）对事故原因进行整改，防止类似事故再次发生；
4）向有关部门报告事故情况。
3.信息发布与宣传
（1）及时发布食品安全事故信息，保障师生、员工的知情权；
（2）加强食品安全宣传教育，提高师生、员工的食品安全意识；
（3）加强与媒体合作，扩大食品安全宣传范围。
4.应急演练
（1）定期组织盒饭安全应急演练，提高应急处置能力；
（2）对演练中发现的问题进行总结和改进，完善应急预案。
七、应急预案的终止
1.食品安全事故得到有效控制，事故原因得到查明，相关责任人已受到处理；
2.食品安全隐患得到消除，盒饭供应单位恢复正常运营；
3.领导小组认为终止应急预案的其它情况。
八、应急预案的修订与实施
1.本预案由学校食品安全负责人负责修订；
2.本预案自发布之日起实施，原预案自行废止。
九、附则
1.本预案由学校食品安全管理部门负责解释；
2.本预案如有未尽事宜，由学校食品安全管理部门根据实际情况予以补充和完善。
第2篇
一、前言
随着我国经济的快速发展，盒饭行业也得到了迅速崛起。盒饭以其便捷、卫生、美味等特点，深受广大消费者的喜爱。然而，盒饭安全事件也时有发生，给消费者健康带来严重威胁。为有效预防和应对盒饭安全事件，保障人民群众饮食安全，特制定本预案。
二、预案目标
1.保障人民群众饮食安全，防止盒饭安全事件的发生。
2.及时发现、报告、处理盒饭安全事件，降低事件影响。
3.提高盒饭生产经营者的食品安全意识，规范生产经营行为。
4.加强部门协作，形成合力，共同维护盒饭安全。
三、组织机构及职责
1.成立盒饭安全应急指挥部，负责组织、协调、指挥盒饭安全应急工作。
2.盒饭安全应急指挥部下设以下工作组：
（1）应急指挥组：负责应急工作的组织、协调、指挥。
（2）调查处理组：负责调查、处理盒饭安全事件。
（3）信息宣传组：负责应急信息的收集、整理、发布。
（4）物资保障组：负责应急物资的采购、储备、调配。
（5）后勤保障组：负责应急工作的后勤保障。
四、预警与报告
1.预警
（1）建立健全盒饭安全监测体系，对盒饭生产经营环节进行全程监控。
（2）定期对盒饭生产经营者进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
（3）加强食品安全信息收集，密切
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