原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
原料：黄花鱼1条、水发冬笋100克、腌渍雪里蕻50克、
葱姜适量
做法：
1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏，干净，沥干水分，双面侧
打一字花刀；
2、冬笋切片，雪里蕻攥干，切成小段；
3、热锅冷油，下入一勺猪油，烧热；
4、下入黄花鱼大火煎制，底面煎翻面，继续煎制；
5、煎好的黄花鱼推至锅边，利用锅内底油，煸炒冬笋和雪
里蕻；
6、煸炒至水分散尽，烹入黄酒，添加没过的水烧开，加姜
片和小葱结；
7、转中火炖制5分钟，用盐、白胡椒粉和一点点糖调味；
8、继续炖制5分钟，撒上葱花即可关火。
温馨提示：
1、鱼下锅煎制之前，需要把表面的水分擦干，否则易溅油，还
容易粘锅；
2、煎鱼的时候用大火，底面没有煎黄的时候，不要急于去
翻动鱼，等到摇动锅身，鱼能随之滑动时再翻面，这样
可以保持鱼身的完整；
Ingredients:1yellowcroaker,100gramsofwinterbamboo
shoots,50gramsofpickledmustard,appropriateamountof
onionandginger
做法：
1.Removethesca,gillsandinternalorgansofthe
yellowcroaker,cleanit,drainthewater,andcutboth
sideswithaknife;2.Slicethewinterbambooshoots,
cleanthemustardmustard,dryit,andcutitintosmall
pieces;3.Heatthecoldoilinthepan,addaspoonfulof
lard,andheatitup;4.Addtheyellowcroakerandfry
overhighheat,frythebottomsideuntilbrown,thenturn
overandcontinuefrying;5.Pushthefriedyellowcroaker
totheedgeofthepot,usethebottomoilinthepotto
stir-frywinterbambooshootsandmustardmustard;6.
Stir-fryuntilthewaterisdispersed,addricewine,add
coveredwaterandbringtoaboil,addgingerslicesand
greenonionknots;7.Turntoheatandsimmer
for5minutes,seasonwithsalt,whitepepperandalittle
sugar;8.Continuetosimmerfor5minutes,sprinklewith
choppedgreenonionandturnofftheheat.
Kindtips:
1.Beforefryingthefish,youneedtowipeoffthewater
onthesurface,otherwiseitwillbeeasytosshoiland
sticktothepan;2.Whenfryingthefish,usehighheat.
Whenthebottomsideisno
文档评论（0）